Kuře pečené na podzim s bílým vínem, rozmarýnem a ovocem. Lahodné, jemné a velmi chutné. Nedělní oběd pro celou rodinu. Olízněte si prsty, jak je to vynikající. Příloha může být jakákoli.
Co budeme potřebovat:
- 1 středně velké kuře
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 ks jablek
- 2 ks pomerančů
- 1 ks velké cibule
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 dl bílého vína
- sůl
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Kuře omyjte a osušte. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka silná zhruba 0,5 cm. Rozložte je na dno pekáče, položte na ně kuře a ostrým nožem stehna nařízněte několika mělkými řezy.
3. V hmoždíři rozdrťte rozmarýnové lístky, nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče a sůl (1 polévková lžíce). Zalijte je olejem a vzniklou pastou potřete celé kuře i jeho vnitřek.
Náš tip: Pokud nemáte hmoždíř, můžete vše nasekat ostrým nožem na prkénku.
4. Jablka a pomeranče rozčtvrťte. Kuře naplňte polovinou ovoce a zbytek rozprostřete po okrajích pekáče. Osolte a vložte do trouby.
5. Po 15 minutách podlijte bílým vínem a trochou vody. Kuře pravidelně podlévejte (každých 15 minut) a pečte ještě asi 60 minut.
6. Podávejte s bramborovou kaší nebo dušenou rýží.
To zní výborně, kuře s ovocem dělám spíš na Vánoce, ale tahle kombinace jablek a pomeranče mi přijde úplně super. Dám tam určitě i víc rozmarýnu, mám ho ráda výrazný.
Recept je jednoduchý a hlavně fakt vypadá na šťavnaté maso. Jen bych příště zkrátil dobu podlévání, aby mi to zbytečně nepřesmažilo kůži.
Dělala jsem podobné kuře, ale bez vína a musím říct, že ta kyselkavost mi dělá rozdíl. Naposledy jsem přidala i pár snítek tymiánu a bylo to ještě lepší.
Za mě dobrá nedělní klasika, kterou zvládne i člověk bez velkých kuchařských zkušeností. Vždycky se mi ale odlepí víc cibule na dno, tak ji dávám radši jemněji nakrájenou.
Olíznout prsty je asi trefa do černého 😄. Nejradši podávám k tomu dušenou rýži, protože se krásně nasaje ta omáčka z pečení.
Zajímavé dochucení, chutná to vlastně jako něco mezi pečeným masem a ovocnou omáčkou. Pomeranč cítím výrazně, takže pokud máte rádi jemnější, zkuste ubrat kůru.
Rozmarýn + bílé víno je přesně moje kombinace, voní to v kuchyni úplně jinak než běžné kuře. Navíc to vypadá hezky i na rodinný stůl.
Já bych to příště naplnila víc ovocem, protože se mi vždycky zdá, že ho v pekáči rychle „uklidí“ šťáva. Chce to podle mě aspoň pořádnou cibulovou vrstvu, drží to maso šťavnaté.
Recept drží a funguje, ale největší trik je podle mě v tom naříznutí stehen—pak se to propeče rovnoměrně. Když jsem to jednou vynechal, bylo maso u kosti sušší.
Zkoušela jsem místo hmoždíře všechno nasekat a taky to vyšlo, jen to nebylo tak „pastové“. I tak ale chuť byla hodně aromatická a rodina se hned vracela pro další porci.