Pokud hledáte inspiraci na výživný a lahodný pokrm, který potěší celou rodinu, krůtí stehna s brambory ve smetanové a česnekové omáčce jsou skvělou volbou. Tento pokrm je ideální jak pro plnohodnotný oběd, tak pro vydatnou večeři, když chcete připravit něco opravdu speciálního. Připravte si tento recept a užijte si skvělý gurmánský zážitek, který si zamiluje každý u stolu!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Krůtí stehna s brambory ve smetanové a česnekové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 800 g vykostěných krůtích stehen
- 1 kg brambor
- jedna velká cibule
- 2 střední mrkve
- jeden stroužek česneku
- větvička kopru
- 200 g 15% fermentované smetany
- ½ čajové lžičky utsho suneli (gruzínske koření) nebo jiného koření
- 250 ml horké vody
- olej – na smažení
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte je na středně velké kousky.
2. Očistěte a omyjte ostatní zeleninu.
3. Brambory nakrájejte na středně velké kousky. Pokud jsou malé, můžete je nakrájet na plátky nebo čtvrtky. Vložte je do mísy a zalijte vodou.
4. Nakrájejte cibuli a mrkev na poměrně velké kostky.
5. Zakysanou smetanu smíchejte se špetkou soli, česnekem prolisovaným přes lis na česnek a nasekaným koprem. Velmi dobře promíchejte. Trochu kopru jsme si nechali na servírování.
6. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte špetku soli, abyste zabránili rozstřikování tuku po celé pánvi. Kousky masa smažte na prudkém ohni 4-5 minut (asi 2 minuty z každé strany).
7. Přidejte cibuli a mrkev. Za pravidelného míchání smažte dalších 5 minut. Teplotu můžete snížit na mírnou. Během tohoto procesu přidejte sůl, mletý černý pepř a oblíbené koření na maso (my jsme použili utsho suneli – skvěle se hodí ke krůtímu masu).
8. Přidejte brambory, trochu je osolte a promíchejte. Nechte je 2 minuty smažit.
9. Přidejte smetanovou omáčku a promíchejte. Přidejte sklenici horké vody a znovu promíchejte.
10. Snižte teplotu na nízkou. Pánev přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte, dokud nejsou brambory hotové (20-25 minut, v závislosti na odrůdě).
11. Pokrm podávejte posypaný nasekanou zelení.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Krůtí stehna v té smetanovo-česnekové omáčce zní opravdu lákavě, dělám podobně, ale místo koření dávám majoránku a je to top. Jen bych si hlídala, ať se smetana úplně neškvaří a radši přidala horkou vodu postupně.
Za mě super jako nedělní oběd, hlavně když máte doma děti a chcete něco „poctivého“. S bramborama to sedí a kopr tomu dává takovou svěžest, co jiná omáčka nemá.
Utsho suneli jsem ještě nezkoušela, ale ke krůtě bych ho asi nebála. Recept je hezky napsaný, jen u kroků bych brambory předvařila na půl, kdyby byly tvrdší odrůdy.
Upřímně mi přijde, že 15% fermentovaná smetana dělá hodně práce za zbytek, omáčka pak není tak těžká. Dávám trochu víc česneku, protože krůta se pak krásně „propojí“ s omáčkou.
Vypadá to jako jídlo, které chutná i druhý den, což já miluju. Jen pozor na smažení masa – stačí ho opravdu krátce, aby zůstalo šťavnaté a nevysušilo se.
Mám rád, když je v omáčce i trochu šťávy, tady to vypadá dobře díky té horké vodě. Já bych možná přidal ještě trochu vývaru nebo dijonskou hořčici, aby to mělo ostřejší tah.
Překvapilo mě, že recept je „jednoduchý“, ale přitom chutná jako z restaurace. Kopr mi sedí, dělala jsem ho už k jiným smetanovým jídlům a vždycky to dobře odlehčilo.
Ne že bych byl proti smetaně, ale někdy mi přijde, že brambory v omáčce se můžou rozvařit, takže hlídám čas. 20–25 minut je tak akorát, jen podle velikosti kousků to chce zkontrolovat.