Křupavoučké taštičky z listového těsta s mascarpone krémem a jahodami jsou dokonalou pochoutkou, která potěší vaše chuťové pohárky. Tato kombinace jemného mascarpone krému a sladkých jahod v křupavém těstě je ideální pro každou příležitost, ať už jako dezert po večeři nebo jako sladká svačina. Připravte si tyto lahodné taštičky a užijte si jejich neodolatelnou chuť a texturu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Taštičky z listového těsta s mascarpone krémem a jahodami
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 listové těsto
- 1 vaječný bílek – na potření těsta
- 1 žloutek – na závěrečné potírání
Krém:
- 100 g mascarpone
- 10 g ztužovač smetany
- 30 g cukru
- 250 g vychlazená smetana na šlehání
Plnění:
- 4-6 čerstvé jahody
Ostatní:
- moučkový cukr – na závěrečné posypání
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které nožem překrojte na 4 stejné díly a potřete je vaječným bílkem. Přeložte nebo spojte do tvaru trojúhelníku a položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe s mezery mezi nimi.
2. Na závěr je potřete rozšlehaným žloutkem, aby po upečení krásně zezlátly a pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
3. Krém: Do mísy vložte mascarpone, přisypejte ztužovač smetany, cukr a přilijte vychlazenou smetanu ke šlehání – šlehejte 3-5 minut do nadýchaného krému. Misku přikryjte fólií, pak uložte do lednice na ztuhnutí. Potom krém promíchejte a přendejte do zdobícího sáčku.
4. Po 20 minutách vyndejte plech z trouby a šátečky překrojte na polovinu, ale ne úplně.
5. Křupavé šátečky naplňte nahrubo připraveným krémem ve tvaru vlnek a naaranžujte čerstvými jahodami nakrájenými na půlměsíce.
6. Na závěr ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou a radostí.
Objevte další jahodové dobroty v naší rubrice.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Musím říct, že tahle kombinace listového těsta a mascarpone je přesně to, co člověk potřebuje na návštěvy. Jen bych příště dal do krému trochu vanilky, aby to mělo výraznější vůni.
Zní to skvěle, ale mám trochu strach z toho potírání bílkem a pak ještě žloutkem—u mě se vždycky těsto chová trochu jinak. I tak to ale zkusím, protože ten popis „dokřupava“ mě láká.
Dělala jsem podobné šátečky a největší trik je krém opravdu dobře vychladit, jinak uteče do těsta. Jahody k tomu ale dávají úplně jinou úroveň, než když se použije marmeláda.
Za mě super dezert, rychlý na udělání a vypadá efektně i bez velké práce. Jen doporučuju krém naplnit až těsně před podáváním, jinak těsto trochu změkne.
Ta porce jahod mi přijde tak akorát, ale 4–6 kusů bude možná pro každý podle velikosti těsta málo. Já bych přidala aspoň ještě pár kousků bokem na talíř, ať je to víc šťavnaté.
Mascarpone sice není úplně „lehké“, ale tady to vychází skvěle, protože listové těsto tomu dodá křupnutí. Já jen hlídám teplotu, 180 °C mi v troubě dělá rychleji zlato.
Nevadí mi, že je to sladké, ale cukr v krému bych klidně ubrala o pár gramů. Na druhou stranu, když jsou jahody fakt sladké, tak to může být ideální.
Líbí se mi postup s překrojením „ne úplně“—to je přesně ten detail, co z toho udělá takový hezký tvar. Zkoušela jsem to jednou a děti to pak jedly skoro hned, žádné dlouhé čekání.
Vypadá to moc dobře, jen bych místo ztužovače smetany zvolil radši jeden z osvědčených triků, co mám (dobře vychladit a šlehat do tuha). Každopádně recept působí spolehlivě.
Křupavé taštičky jsem ještě nedělala, ale podle ingrediencí to snad půjde i začátečníkovi. Dám si pozor na mezery na plechu a pak rovnou po upečení krájet—díky za tipy!