Procházíme rokem, kdy se jahody stávají skutečnými královnami naší kuchyně. A co když vám řeknu, že existuje způsob, jak z nich udělat ještě větší pochoutku? Představuji vám naše křupavé jahodové tyčinky z listového těsta, které jsou osvěžující, lehké a plné lahodného mascarpone krému. Připravte se na explozi jahodové chuti v každém soustu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jahodové tyčinky z listového těsta se smetanovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
- 1 listové těsto
Ostatní:
- mléko – na potření těsta (impregnace)
- 8 g vanilkový cukr – na posypání
- moučkový cukr – na závěrečné posypání
Krém:
- 200 ml slazená smetana ke šlehání
- 125 g mascarpone
- 3 lžíce moučkový cukr
Náplň:
- čerstvé jahody
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si listové těsto, které impregnujte mlékem a posypejte vanilkovým cukrem. Pak ho přeložte na polovinu, odstraňte pergamen a pomocí ozdobného vykrajovátka vykrajujte plátky, které položte na plech vyložený pergamenem.
2. Následně plátky potřete mlékem a posypejte vanilkovým cukrem.
3. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dokřupava dozlatova a po upečení je překrojte na polovinu.
4. Krém: Do mísy nalijte slazenou smetanu ke šlehání a vyšlehejte ji do bílé pěny. Pak přidejte mascarpone a moučkový cukr. Šlehejte do nadýchaného krému, který potom přendejte do zdobícího sáčku.
5. Pomocí zdobícího sáčku vytvarujte na poloviny tyčinek vlnitý krém, na které pak pokládejte čerstvé jahody a přikryjte druhou polovinou křupavého těsta.
6. Na závěr je posypte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou sladkou křupavou chuť!
Jahodové tyčinky vypadají fakt luxusně a listové těsto mi v sladkém nikdy nezklamalo. Dávám jen o trochu méně cukru do mascarpone, aby to nebylo tak přeslazené.
Zní to jednoduše, ale hlavně to vypadá křupavě—to mám rád. Minule jsem podobné věci pekl o pár minut déle a bylo to znatelně lepší, tak to zkusím i tady.
Mascarpone krém se slazenou smetanou je za mě přesně ten typ „krému“, co drží a není vodový. Určitě to udělám na návštěvu, protože to je efektní i bez složitostí.
Mě by zajímalo, jestli se jahody při skládání rychle nepouští a nezašlapou křupavost. Zkusil někdo dávat jahody třeba až těsně před podáváním?
Překrojení na polovinu po upečení mi dává smysl a tyčinky pak vypadají úhledně. Vanilkový cukr na těsto je dobrý nápad, příjemně to zvedne aroma.
Vypadají osvěžující, ale zároveň dost „dezertně“. Já bych do krému klidně přidala kapku citronové kůry, protože jahody s citronem jsou prostě top.
Dělala jsem z listového těsta i slané varianty a křupavost byla vždycky super. Tohle spojení s mascarpone a jahodami ale může být ještě lepší, jen bych to nepřipravovala moc dopředu.
Za mě trochu moc práce se skládáním a zdobícím sáčkem, ale výsledek určitě stojí za to. Když nemáte vykrajovátko, jde to i nožem na obdélníky, a aspoň ušetříte čas.