Hledáte rychlý a přitom elegantní recept, který zaujme na pohled i na chuť? Vyzkoušejte křupavé chřestové taštičky z listového těsta plněné rozplývajícím se sýrem a voňavým prosciuttem.
Tato originální kombinace jemného chřestu, krémového sýra a šunky zabalená do zlatavého těsta je ideální jako předkrm, stylové pohoštění nebo lehký oběd. Skvělý recept pro jarní dny i slavnostní tabuli!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
DOPORUČUJEME: Sýrové tyčinky s česnekem: Rychlá a oblíbená dobrota, která zmizí dřív, než vystydne
Křupavé chřestové taštičky z listového těsta s prosciuttem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na plnění:
- 18 zelených chřestů
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 6 plátků sýra (gouda, ementál…)
- 6 plátků šunky prosciutto
Na dokončení:
- 1 vejce (na potření)
- sezamová semínka (na posypání)
Na dresink:
- holandská omáčka nebo jiný oblíbený dresink
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava chřestu
Chřest omyjeme, odřízneme dřevnaté konce a vložíme do vody se špetkou soli a cukru. Vaříme 3 minuty, poté scedíme a necháme vychladnout.
2️⃣ Příprava těsta
Listové těsto rozkrojíme podélně napůl a nakrájíme na čtverce. Do každého vytvoříme zářezy ve tvaru okénka pro dekorativní vzhled.
3️⃣ Plnění taštiček
Do středu každého čtverce položíme plátek sýra, na něj svinutý chřest v prosciuttu. Okraje potřeme vejcem a taštičky přeložíme.
4️⃣ Pečení
Taštičky potřeme vejcem, posypeme sezamem a pečeme při 200 °C asi 25 minut dozlatova a dokřupava.
5️⃣ Podávání
Po upečení necháme taštičky chvíli vychladnout. Podáváme s holandskou nebo jinou oblíbenou omáčkou.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Místo prosciutta můžete použít schwarzwaldskou šunku.
- Do taštiček lze přidat i trošku sýra s modrou plísní pro intenzivnější chuť.
- Pokud nemáte rádi sezam, posypte místo něj strouhaným parmazánem.
Přejeme dobrou chuť!
Zní to skvěle, přesně ten typ věcí, co vypadá pracně, ale ve výsledku je to rychlý. Já dávám o trochu víc prosciutta, ať to není takové decentní.
Křupavost z listového těsta umí dělat parádu, jen mi vždycky těsto uteče, pokud ho nestihnu dobře přeložit. Poprvé to chtělo trochu cviku, ale pak už to bylo „wow“.
Chřest jsem dlouho nezkoušela v pečivu, ale tahle kombinace se sýrem a šunkou je fakt dobrá. Podávala jsem to s holandskou omáčkou a všichni chtěli recept.
Místo prosciutta používám schwarzwaldskou šunku a chuťově to pořád drží. Jediná věc je sezam—když ho dám moc, tak potom převládá, takže radši střídmě.
Elegantní předkrm, to jo, ale doporučila bych přidat i trošku pepře do chřestu při vaření. Jinak je to docela jemné a s těstem to rychle zanikne.
U mě to skončilo tak, že taštičky byly výborné, ale chtělo to pohlídat čas v troubě—200 °C a 25 minut je na každé troubě trochu jiné. Příště dám asi 22 minut a bude to jistější.
Dělala jsem to na rodinnou oslavu a fakt to vypadalo jako z restaurace. Nejvíc mě baví to „okénko“ v těstě, protože to krásně prosvítá během pečení.
Zajímavé je, že chřest po krátkém vyvaření nezůstane tak vodový, jak jsem se bála. Jen bych ubrala sůl, když je sýr i prosciutto už slanější.
Recept je super, ale pro mě je největší výhoda, že se dá chystat dopředu. Chřest i těsto si připravím předem a jen složím a peču těsně před podáváním.
Zkoušela jsem i variantu s modrou plísní a bylo to výraznější, až skoro „gurmánské“. Naopak s parmazánem místo sezamu to bude asi chutnat skoro každému, když je v partě někdo vybíravý.