Tento návod vám ukáže, jak snadno a bez problémů připravit lahodnou musaku, klasický řecký pokrm s nádechem domácí pohody. Vrstvy měkkých brambor, šťavnatého mletého masa, vajec a rozpuštěného sýra vytvářejí dokonalou harmonii chutí a textur. Tento recept je ideální pro rodinné večeře nebo jako útulná večeře o víkendu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Musaka z mletého masa, brambor a vejce
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- olej – na smažení
- 1 cibule
- 500 g mleté maso
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 100 ml rajčatová omáčka
Ostatní:
- 1 kg brambor
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- vegeta – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Směs na přelití:
- 3 vejce
- 400 ml mléka
Další:
- strouhaný sýr eidam – podle chuti na posypání
- směs koření – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do hrnce s rozehřátým olejem vsypejte cibuli nakrájenou nadrobno – smažte na mírném ohni a poté k ni přidejte mleté maso – vařte dohněda, dochuťte solí, černým mletým pepřem a nakonec přilijte rajčatovou omáčku – dobře promíchejte a nechejte 5 minut vařit.
2. Během této doby nakrájejte brambory na plátky, pokapejte je olivovým olejem, dále dochuťte solí, vegetou, červenou mletou paprikou a černým mletým pepřem – pořádně promíchejte, aby se všechny přísady spojili.
3. Připravte zapékací mísu a rozložte do ní brambory, na které rozprostřete směs mletého masa – postup opakujte a ukončete to vrstvou brambor.
4. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 200 °C a po upečení je vyndejte z trouby.
5. Směs na přelití: Do misky jsi rozklepněte vejce a přilijte mléko – vyšlehejte.
6. Následně směsí přelijte zapečené ingredience. Pečte dalších 5-7 minut při 200 °C. Po upečení je posypejte strouhaným sýrem eidam, směsí koření a pečte dále, dokud se sýr nerozteče a nebudou krásně křupavé.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Musaku dělám hodně podobně, jen dávám do masa trochu česneku a výsledek je pak fakt výraznější. Brambory v tom vejci a mléce pak krásně změknou, přesně to je na tom nejlepší.
Za mě super recept na víkend, protože to jde v klidu po vrstvách a člověk se nezpotí u plotny. Jen bych brambory krájel o trochu tenčí, ať se to propeče bez čekání navíc.
Poprvé jsem podle tohohle postupu zkoušela zapéct musaku a vyšlo to. Dala jsem o trochu víc rajčatové omáčky a bylo to šťavnatější, všichni si přidali.
Vrstvy jsou fajn, ale osobně bych ubrala vegetu, přijde mi, že to pak může být lehce „slané nátlakově“. Jinak čas pečení sedí a sýr nakonec udělá krásnou krustu.
Mám ráda, že recept nekomplikuje život a zvládne ho i začátečník. Přelití vejcem a mlékem dělá tu domácí jistotu—musaka není suchá a drží tvar.
Zkoušel jsem jednou dát místo eidamu goudu a muselo to být křupavější, ale chutě to změnilo. Tady je eidam podle mě trefa, protože se dobře roztéká.
Za mě největší plus je kořenění—paprika a pepř tomu dávají správný „musaka“ šmrnc. Když posypu směsí koření až úplně na závěr, voní to líp než když to promíchám do vrstev.
Nehádám se s klasikou, ale u mě vítězí verze s trochou cibule navíc v mase. Jinak je to příjemně vyvážené: brambory, maso a to přelití drží pohromadě.
Tuhle musaku jsme jedli s domácím okurkovým salátem a sedlo to skvěle. Příště zkusím přidat do rajčatové omáčky trochu oregana, mám pocit, že by to šlo ještě víc do řeckého stylu.
Rychlé na přípravu nejsou jen brambory, ale na výsledek se fakt vyplatí počkat. Mě překvapilo, jak dobře to drží i druhý den—ohřátá musaka byla skoro ještě lepší.