Vítejte v dnešním receptu, kde vám představíme krémový nepečený ovocný dezert, který spojuje lahodné ovoce, mascarpone a křupavé sušenky. Tato jedinečná kombinace chutí a textur udělá z vašeho stolu hvězdu večera!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový nepečený ovocný dezert ze sušenek a s mascarpone
Co budeme potřebovat:
Pro základ:
- 500 g sušenek Petit Beurre
- 150 ml sladkého mléka
- 1 sáček vanilkového cukru
Pro krém:
- 600 ml sladké smetany na šlehání
- 500 g mascarpone sýra
- 150 g vanilkového cukru
- 250 g čerstvých borůvek
- 250 g čerstvých jahod
- 2 dobře zralé banány
Pro polevu:
- 200 ml sladké smetany na vaření
- 100 g bílé čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Začněte přípravou formy o rozměrech 25×38 cm, oválné nebo obdélníkové.
2. Šlehejte smetanu dokud začne houstnout, a poté přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se objem smetany nezdvojnásobí.
3. Přidejte mascarpone krém při pokojové teplotě a pokračujte ve šlehání, dokud se nespojí s ostatními ingrediencemi a nezískáte hladký krém.
4. Omyjte ovoce pod tekoucí vodou. Jahody nakrájejte na poloviny a nechte je odkapat na sítku. Oloupejte banány a nakrájejte je na plátky.
5. Rozdělte připravený krém do 3 stejných mís, aby bylo snazší ho rovnoměrně rozdělit v dezertu.
6. Krátce namočte sušenky do směsi mléka s vanilkovým cukrem a uspořádejte je vedle sebe v pekáči.
7. Rovnoměrně rozetřete vrstvu krému na sušenky a poté rovnoměrně rozložte ovoce na krém.
8. Pokračujte ve skládání dezertu ve vrstvách, dokud nepoužijete všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být ze sušenek.
9. Bílou čokoládu rozpusťte nad párou a nechte ji vychladnout. Smetanu na šlehání ušlehejte, dokud se nezpevní, a poté do ní přidejte rozpuštěnou a vychladlou bílou čokoládu a míchejte jemně, dokud se nespojí.
10. Nakonec přidejte vrstvu s čokoládou na poslední vrstvu sušenek, rovnoměrně ji rozprostřete a jemně ji vyrovnejte. Dezert ozdobte ovocem a posypte rozpuštěnou a vychladlou čokoládou. Nechte dezert v lednici přes noc nebo alespoň na 2-3 hodiny.
Tipy:
- Pokud chcete vytvořit dezert „pro dospělé“, můžete mléko nahradit kávou nebo kávovým likérem, což mu dodá specifickou chuť.
- Ujistěte se, že smetana je dostatečně vychlazená před šleháním, abyste dosáhli vzdušnější konzistence.
Dobrou chuť! 🙂
Tenhle typ nepečeného dezertu mám ráda, protože se s tím člověk moc nepára a stejně to vypadá fest. Akorát bych dala o něco míň cukru, mascarpone je samo o sobě dost výrazné.
Dělala jsem podobnou verzi a sušenky stačí opravdu jen rychle namáčet, jinak se to rozmočí. Taky mě baví kombinace borůvek a jahod, je to hezky svěží.
U mě to vždycky zachraňuje ta vrstva z bílé čokolády na vrchu, hezky to zjemní ovoce. Recept jen doplním o trochu citronové šťávy do krému, pokud mám jahody kyselejší.
Nechápu, proč někdo namáčí sušenky dlouho, tady stačí chvíle a je to. Jinak souhlas, že po noc v lednici to má nejlepší konzistenci a sušenky se krásně spojí.
Zkoušela jsem vyměnit mléko za kávu a byl to velký úspěch, hlavně když se podává večer. Jen pozor na likér, ať to nepřesládne.
Vypadá to božsky, hlavně ty vrstvy, které jsou skoro jako dort bez pečení. Jediná věc—banány bych nakrájela až těsně před skládáním, aby tolik neztmavly.
Mascarpone při pokojové teplotě je podle mě klíč, jinak se někdy dělají hrudky. Když smetanu ušlehnu do pevna a pak opatrně spojím, tak je krém fakt jemný.
Já bych přidala i trochu vanilky navíc, protože vanilkový cukr mi přijde někdy slabý. Chuťově ale recept sedí a sušenky Petit Beurre jsou podle mě nejlepší.
Super na rodinné sezení, protože to jde připravit dopředu a nikdo se nezdržuje vařením. Přesně takový dezert si dám radši než něco složitého z trouby.
Mám rád dezerty, kde ovoce není jen dekorace, a tady je ho hodně, což oceňuju. Na druhou stranu u takového množství krému je to dost syté, takže pro menší porce bych šel klidně na menší formu.