Krémová zeleninová polévka s opečenými bagetkami s parmazánem spojuje bohaté a uklidňující chutě čerstvé zeleniny s křupavou texturou pečených bagetek, vytvářející dokonalý spojení pro chladné večery nebo lenivé víkendové obědy. Jedná se o ideální jídlo pro ty, kteří chtějí pohodlí domácího vaření bez komplikací.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémová zeleninová polévka s opečenými bagetkami s parmazánem
Co budeme potřebovat:
- 1 cibule
- olivový olej – na smažení
- 1 mrkev
- 1 zelená, červená a žlutá paprika
- sůl – podle chuti
Směs:
- 2 vejce
- 1/2 kelímku jogurtu – 100 g
- 50 g těstovin
Příloha:
- 1 bageta
- sůl, provensálské bylinky, červená mletá sladká paprika, sušený česnek – podle chuti
- olivový olej – na pokapání
- parmazán – podle chuti
- čerstvá petrželka a máta – podle chuti
- trochu vývaru – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a v hrnci na olivovém oleji ji 3-5 minut smažte dozlatova, poté přidejte nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou barevnou papriku – společně vařte 10 minut na mírném ohni.
2. Očištěné brambory nakrájejte na kostičky, přidejte je do hrnce se zeleninou a zalijte vodou – společně vařte na mírném ohni 10 minut. Dochuťte solí, mletým černým pepřem – zamíchejte a poté vsypejte těstoviny – vařte 12 minut a dolijte trochu vody – zamíchejte a nakonec do polévky vsypejte nasekanou čerstvou petrželku a mátu.
3. V míse rozklepněte vejce – rozšlehejte a přidejte přírodní jogurt – vyšlehejte.
4. Čerstvou bagetu nakrájejte na plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem, poté je posypejte solí, provensálskými bylinkami, červenou mletou sladkou paprikou a sušeným česnekem, dále ještě pokapejte olivovým olejem a dochuťte strouhaným parmezánem.
5. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 200 °C.
6. Po uvaření polévku stáhněte z ohně a trochu nalijte do připravené směsi – dobře promíchejte a vlijte zpět do polévky a trochu podlijte vývarem – důkladně promíchejte.
7. Krémovou zeleninovou polévku podávejte s pečenými bagetkami a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt pohodově na víkend, zelenina nemusí být žádná věda. Jen dávám místo provensálských bylinek víc sušeného tymiánu a polévka je pak ještě voňavější.
Bagetky s parmazánem jsou super nápad, dělají celému jídlu tu křupavou tečku. Zkoušel jsem přidat i trochu pálivé papriky a za mě úplně top.
Dělala jsem podobnou krémovku, ale tady se mi líbí ten jogurt vaječnou směsí, takže to není tak těžké. Akorát dávám méně těstovin, ať je polévka víc „na lžičku“ než na nasycení.
Recept je srozumitelný a rychlý, což oceňuju. Jen bych upozornil, že 200 °C a 10 minut na bagetky už někdy stačí, podle trouby to může rychle chytat barvu.
Mně osobně přijde nejlepší čerstvá máta v polévce, je to takové osvěžení proti tomu krémovému základu. První pokus byl opatrný, ale teď dávám klidně víc než „podle chuti“.
Za mě dobrý recept, ale já bych ty papriky klidně opek kousek déle, ať pustí víc sladkosti. Když je jen krátce tepelně upravíte, chuť je taková jemnější.