Hledáte nějakou sladkou křupavou a zároveň křehkou inspiraci, která vykouzlí úsměv na tváři vám i vašim blízkým? Pokud ano, pak jste na správném místě! Dnes si připravíme křehoučké taštičky z listového těsta s citronovým mascarpone krémem. Příprava této pochoutky je velmi jednoduchá a především rychlá. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Taštičky z listového těsta s citronovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 700 g listové těsto
Ostatní:
- mouka – na posypání těsta
- mléko – na impregnaci těsta
Krém:
- 150 ml smetana ke šlehání
- 100 g moučkový cukr
- 100 g mascarpone
- 10 ml citronový sirup
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které posypejte trochou mouky a jemně vyválejte válečkem.
2. Následně zarovnejte okraje těsta a přeložte ho na polovinu, pak z těsta vytvarujte pomocí kolečka na pizzu a pravítka stejné plátky, které položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe s mezery mezi nimi.
3. Plátky těsta impregnujte mlékem a pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava. Po upečení je nechte vychladnout.
4. Krém: Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání, přisypejte prosátý moučkový cukr a vložte mascarpone – vyšlehejte. Na závěr dochuťte citronovým sirupem – promíchejte/šlehejte do nadýchaného krému, který naneste do zdobícího sáčku.
5. Vychladlé taštičky překrojte na polovinu a naplňte je připraveným krémem ve tvaru vlnek.
6. Na závěr je ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou křehkou a křupavou chuť!
Musím říct, že citronový mascarpone zní skvěle a listové těsto se vždycky povede křupavé. Jen já bych příště zkusila místo mléka použít trochu smetany, ať je to ještě jemnější.
Nejvíc se mi líbí, že je to rychlé a člověk do toho nemusí dávat hodiny práce. Na 180 °C mi to vždycky sedí, tak snad těch 20 minut bude akorát i tady.
Krém dělaný ze smetany a mascarpone je podle mě vždycky jistota, jen pozor na citronový sirup, ať to není moc kyselé. Já bych ho dala klidně o trošku méně a dosladila podle chuti.
Zajímavý nápad ty „taštičky“ z půlků a vlnek krému, vypadá to hezky i na návštěvu. Kdybych neměl zdobící sáček, naplnil bych to aspoň lžičkou, ale u té prezentace je sáček fakt plus.
U mě to dopadlo skvěle, jen doporučuju pořádně vychladit před krémem, ať se to tolik nerozteče. Moučkový cukr navrch udělal tu správnou „cukrovou“ tečku.
Mléko na impregnaci je trochu netypické, ale dává to smysl kvůli vláčnosti uvnitř. Příště to zkusím jen lehce promáznout štětcem, aby se zbytečně nenamočilo celé těsto.
Jako dezert pro rodinu super, děti to snědly dřív, než jsem stihl naplnit všechny kusy. Chuť citronu je příjemně svěží, ale příště bych možná přidal i trochu kůry pro výraznější aroma.
Ta křupavost je přesně to, co od listového těsta čekám, a tahle verze vypadá efektně bez složité práce. Jediné, co bych hlídala, je rovnoměrná velikost plátků, ať se pečou stejně.
Krém je vlastně jednoduchý, ale výsledek působí „cukrářsky“. Mně se ale osvědčilo přidat do smetany mascarpone až úplně nakonec a šlehat opravdu krátce, aby to nezřídlo.
Za mě výborný recept na rychlé pohoštění, když člověk nechce řešit složité dorty. Víc mi vyhovuje posypat až těsně před podáváním, protože jinak ten cukr rychle zvlhne.