Připravte se na nebesky křehký zákusek z listového těsta s jemným krémem a svěžím borůvkovým džemem. Tento dokonale lehký a chutný dezert je jako obláček na jazyku. Křehké listové těsto se setkává s jemným krémem a vrstvou svěžího borůvkového džemu, vytvářejícího harmonii sladkosti a osvěžení. Každý kousíček je bohatý na chuťový zážitek, který vás zavede do nebeského zákoutí sladkostí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nebesky křehký zákusek z listového těsta s jemným krémem a svěžím borůvkovým džemem
Co budeme potřebovat:
- 400 g listové těsto
- 3 vaječné bílky
- 10 g cukru
Krém:
- 500 ml mléka
- 3 žloutky
- 50 g cukru
- 50 g škrobu
- 50 g másla
- 150 ml smetana ke šlehání
- 200 g borůvkový džem
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Pomocí kolečka na pizzu nakrájejte listové těsto na čtverce a úhledně je rozložte na plech vyložený pergamenovým papírem.
2. Oddělte bílky od žloutků a pomocí stěrky potřete bílkem čtverce listového těsta a pocukrujte je.
3. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
4. Žloutky dejte do hrnce, přisypejte cukr, kukuřičný škrob – promíchejte metličkou.
5. Do jiného hrnce nalijte mléko – vařte 3 minuty a poté ho vlijte do předchozího hrnce – dobře rozmíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí, pak přidejte máslo – pokračujte ve vaření.
6. Uvařený krém nalijte do formy, přikryjte fólií, nechte 30 minut vychladit v lednici.
7. Smetanu ke šlehání nalijte do mísy – vyšlehejte ji a přidejte k ní 3 lžíce krému- společně vyšlehejte a poté přendejte do zdobicího sáčku.
8. Krém naaranžujte ve tvare vlnek na spodní část upečeného těsta a pak doprostřed naneste borůvkový džem a druhou části těsta spojte.
9. Nakonec posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt jemně, listové těsto k tomu borůvkám sedí skvěle. Jen bych příště ubrala cukr v krému, abych neměla pocit přeslazenosti.
Dělala jsem podobný krém z mléka a škrobu a musím říct, že to fakt chce hlídat, ať to nezhoustne moc rychle. Jinak dobrý tip na lehký dezert.
Ten postup s vychladnutím krému v lednici mi přijde zbytečně dlouhý, ale zřejmě to dává správnou konzistenci. Přesně takové “na kafe” zákusky mám ráda.
Borůvkový džem v centru je za mě nejlepší část, hezky to prokrojí tu máslovou chuť. Krém je ale dost sytý, takže bych určitě podávala v menších kouscích.
Zkoušela jsem koupit hotové listové těsto a i tak se to povedlo, takže tady to asi bude super i pro začátečníky. Jen pozor na krájení, ať jsou čtverce stejné.
Mně se osvědčilo krém před skládáním ještě lehce promíchat, aby nebyly hrudky z vaření. Jinak recept vypadá srozumitelně a výsledek má “dortový” efekt.
Když se to posype moučkovým cukrem a dá se to dozdobit, je to okamžitě hezké na návštěvu. Já bych do džemu přidala trochu citronu, aby bylo víc svěží.
Smetanu vyšlehat a spojit s trochou krému je chytrý trik, aspoň to není tak těžké. U mě to ale chtělo troubu hlídat o pár minut dřív kvůli každé troubě.
Na pohled neuvěřitelně křehké, a přesně něco, co zvládnu i bez velkého pečení. Akorát mi přijde 20 minut někdy málo, podle velikosti čtverců to může chtít připect.