Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na křehké kokosové kolečka v čokoládě je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin. Jsou božské!
Co budeme potřebovat:
- 2 vaječné bílky
- krystalový cukr – podle hmotnosti bílků
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 50 g čokolády
- 1 lžička oleje
Pro obalování:
- strouhaný kokos
Jak budeme postupovat:
1. Nejlepší bílkové těsto je vždy takové, kdy odvážíte bílky a přidáte dvojnásobné množství cukru, protože vejce má jinou hmotnost.
2. Ve vodní lázni ušlehejte bílky s cukrem do tuha a do pěny.
3. Když se cukr rozpustí, odstavte ho, přidejte škrob a znovu vyšlehejte dohladka.
4. Pak směs vložte do cukrářského sáčku a ozdobte jím plech vyložený pečicím papírem.
5. Vložte je do předehřáté trouby a pečte při 80 °C po dobu 2-3 hodin.
6. Po upečení namočte polovinu sušenek do čokolády, do které jsme přidali olej, a ozdobte strouhaným kokosem.
7. Podávejte je s láskou a dobrým pocitem, jak jste to zvládli.
Kokosová kolečka dělám podobně, ale s tím 80 °C a 2-3 hodinami to člověk nesmí přepálit, jinak ztratí ta křehkost. Čokoláda s troškou oleje je fakt finta, hezky se to pak láme.
Musím říct, že tenhle recept zní až podezřele jednoduše. Jen bych varoval, že množství cukru podle hmotnosti bílků je potřeba opravdu hlídat, jinak je to buď moc tvrdé, nebo mazlavé.
Tyhle kousky mi vždycky přijdou jako „lepší sněžítka“ a děti je milují. Já je nechávám trochu déle doschnout v troubě při dvířkách pootevřených, aby nebyly gumové.
Obožuju, když jsou sušenky křehké a lehké, a tady to sedí. Přidala bych jen víc kokosového obalu, protože strouhaný kokos na tom dělá hodně.
Zkoušel jsem to poprvé podle vážení bílků a vyšlo to skvěle, fakt není důvod to zkoušet od oka. Čokoládu jsem měl trochu hustší, tak jsem dal jen kapku oleje navíc a bylo to akorát.
Přiznám se, že se mi s cukrářským sáčkem hůř pracuje, ale vzhledově to pak vypadá skvěle. Příště zkusím radši menší kolečka, aby se rovnoměrně propekla.
U 80 °C jsem měla strach, že to bude trvat věčnost, ale nakonec to dává smysl. Jen pozor na vlhkost v kuchyni – v létě se mi to sušilo o trochu déle.
Chutnají opravdu jemně a čokoláda je jen takový bonus, což mi vyhovuje. Nejspíš je znovu udělám na Vánoce, protože vypadají elegantně a není to náročné.
Trochu nesouhlasím s „pár surovin“ – když se započítá přesné vážení a ta doba pečení, tak to je spíš projekt na dopoledne. Ale výsledek stojí za to, jsou to fakt křehké věci.