Milujete kávu a kávové dezerty? Připravte si dezert, který zná každý. Pokud očekáváte návštěvu a chcete ji pohostit, doporučujeme tento recept na delikátní domácí tiramisu, které nejlépe chutná, když ho připravíte v kuchyni u Vás doma. Věnováno všem milovníkům kávy a nepečených dezertů. Patříte mezi ně?
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí dezert tiramisu:
Co budeme potřebovat:
- 22-24 ks dlouhých piškotů
- 85 g surového třtinového cukru (má jemnou karamelovou chuť a dobře se hodí k ingrediencím tohoto dezertu)
- 250 g mascarpone
- 300 ml smetany ke šlehání min. 30 %
- 300 ml silné kávy (studené)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- kakaový prášek – na ozdobu
Dezert jsme připravili v kulaté pánvi s odnímatelnými stěnami o průměru 20 cm.
Jak budeme postupovat:
1) Připravte kávu a nechte ji vychladnout.
Připravte krém:
1) Mascarpone vyšlehejte se 3 lžícemi smetany, dokud nezměkne. Tím se rychle vytvoří hladký krém bez hrudek.
3) Smetanu ke šlehání (studenou, čerstvě vyndanou z lednice) vyšlehejte s vanilkovým extraktem a surovým třtinovým cukrem, dokud se neobjeví měkké špičky.
4) Do šlehačky přidejte mascarpone a pokračujte v míchání, dokud se neobjeví tuhé špičky.
Sestavte dezert:
1) Strany formy vyložte pečicím papírem a předem je vymažte trochou rafinovaného slunečnicového oleje.
2) Každou piškotu ponořte na 1-2 sekundy do vychladlé kávy a poté je položte na připravený plech tak, abyste získali rovnoměrnou a stabilní vrstvu bez mezer. Abyste toho dosáhli, nakrájejte několik sušenek na malé kousky nebo trochu obrousíte okraje, abyste je mohli rozmístit po okrajích.
3) Polovinu krému rovnoměrně rozetřete na první vrstvu sušenek.
4) Podobně přidejte další vrstvu sušenek namočených v kávě a zbylý krém. Povrch dobře vyhlaďte.
5) Přikryjte tác potravinovou fólií a dezert dejte na několik hodin nebo přes noc do chladničky.
6) Opatrně odstraňte kroužek a pečicí papír z okolí moučníku. Okraje trochu uhlaďte rovnou stěrkou.
7) Před podáváním posypte povrch kakaovým práškem.
8) Dezert „Tiramisu“ s velkou chutí naporcujte a podávejte!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Tenhle recept na tiramisu mě baví hlavně tím, že nepeče a stačí počkat jen v lednici. Jen mi přijde lepší namáčet piškoty kratší dobu, ať se nerozmočí.
10 minut je trochu marketing, protože vychladit kávu a pak vrstvit chce svoje, ale výsledek stojí za to. Mascarpone se mi vždycky trochu srazí, když to dělám moc dlouho, takže hlídat konzistenci je klíč.
S tím třtinovým cukrem má tiramisu jemnější karamelovou chuť, to sedí. Já ještě navíc přidávám kapku amaretta, ale i tak je to super a není to přeslazené.
Formu s odnímatelnými stěnami beru jako must-have, jinak se to pak blbě krájí. Kakaem posypuju až úplně na závěr, aby se nesrazilo do krému.
Já jsem to zkoušela, ale při 20 cm pánvi mi vyšlo sušenek míň a krémem to bylo trochu na doraz. Příště asi zkusím buď menší průměr, nebo jednu dávku sušenek přidat.
Chuťově to připomíná klasické tiramisu, jen texturu dělá to krátké máčení. Nejvíc mi sedí, že to jde udělat dopředu, takže na návštěvu je to pohodlné.
Skvělé pro alergiky na pečení, a navíc to vypadá hezky i bez složitostí. Jen bych doporučila dát tomu fakt několik hodin, jinak to při krájení tolik nedrží.
Nepečené dezerty mám rád, ale 300 ml kávy na 22–24 piškotů mi přijde akorát tak tak. Já používám kávu espresso, vychladím a dávám piškoty opravdu na 1 vteřinu, a je to tak nejlíp.
Mascarpone vyšlehané s trochou smetany je dobrý trik, dělá to krém hladší. Kdybych měla vytknout něco, tak mi kakaový posyp někdy změkne, když se to nechá dlouho v lednici.
Za mě 10/10 na rychlou přípravu, když už máte vše po ruce. Vrstvy krásně drží a hosté vždycky říkají, že to chutná jako z cukrárny—jen pozor na kvalitu piškotů.