Vítejte ve světě lahodných zeleninových pochoutek! Pokud milujete brokolici a květák, máme pro vás skvělý recept, který vás nadchne. Zapečená brokolice a květák s barevnou zeleninovou směsí je nejen výživná, ale také chutná. Připravte se na harmonii chutí a křupavost, kterou vám tento pokrm nabídne. Je ideální jako hlavní jídlo nebo příloha k masu. Připravte se na výlet do světa vynikající zeleniny!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená brokolice s květákem a zeleninou podávaná s dresinkem
Co budeme potřebovat:
- 1 brokolice + 1 lžíce soli + 250 ml mléka
- 500 g květáku + 1 lžíce soli + 250 ml mléka
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 2 barevné papriky
- hrst cherry rajčátek
Směs:
- 4 vejce
- 1 lžíce soli
- 5 lžic slunečnicového oleje
- 130 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- kopr a petrželka – podle chuti
- 150 g sýra
Dresink:
- 4 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/3 lžičky máty
- kopr a petrželka – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce s vroucí vodou vsypejte růžičky brokolice, dochuťte je solí a pak přilijte mléko – vařte na mírném ohni 4 minuty do změknutí.
2. Do druhého hrnce s vroucí vodou vsypejte růžičky květáku, dochuťte je solí a pak přilijte mléko – vařte na mírném ohni 4 minuty do změknutí.
3. Po uvaření brokolici přendejte do zapékací misky, rozložte ji a následně k ní přidejte uvařený květák.
4. Připravte si pánev s olejem a vsypte do ní cibuli nakrájenou nadrobno – na mírném ohni ji smažte 2-3 minuty, poté k ni přidejte mrkev nakrájenou nadrobno, prolisovaný česnek – povařte 8-9 minut a nakonec přidejte barevné papriky nakrájené na kousky a malá rajčata nakrájená na poloviny.
5. Do misky si rozklepněte vejce, dochuťte solí – vyšlehejte, pak přilijte olej – dále šlehejte, poté přisypejte mouku – míchejte, nakonec přilijte mléko, posypejte čerstvým nasekaným koprem a petrželkou, pak směs nalijte na zeleninu v míse a ještě posypejte strouhaným sýrem.
6. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
7. Do misky si dejte bílý jogurt, přilijte citrónovou šťávu, přisypte sušenou mátu, nadrobno nasekaný čerstvý kopr a petrželku, prolisovaný česnek a dochuťte solí a černým pepřem – Dresink je hotový!
8. Zapečenou brokolici s květákem a zeleninou podávejte s připraveným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám všem dobrou chuť!
Brokolice s květákem takhle zapečené je přesně to, co doma mizí nejrychleji. Dresink z řeckého jogurtu tomu ale dává úplně jinou úroveň, jen škoda, že u nás nejde máta tak úplně odhadnout.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně není to zase jen „nějaké“ pečení zeleniny. Já bych asi zkrátil dobu pečení o pár minut, aby to bylo ještě víc křupavé, ale jinak super nápad na přílohu k masu.
Zkoušela jsem podobnou verzi a potvrzuju, že to mléko se do zeleniny fakt pěkně vpije. Příště přidám ještě trochu cibulky i do dresinku, protože mám ráda výraznější chuť.
Za mě dobré, jen mi přijde 40 minut při 180 °C trochu dlouho na brokolici. Když to hlídáte, tak ale výsledek stojí za to a ta vejce se sýrem krásně drží pohromadě.
To barevné paprikové osvěžení mi strašně sedlo, není to tak „jednotvárná“ zelenina. Dělala jsem pro návštěvu a překvapilo mě, že i ti, co brokolici neměli v oblibě, si přidali.
Suroviny nejsou žádná chemie, což oceňuju. Nejvíc mi chutná, že se to dá připravit dopředu a stejně to není suché, jak bývá u některých zapékaných zelenin.
Dresink je podle mě klíčová část, bez něj bych to zřejmě nejedla tak ráda. Citron a kopr/petržel tomu dávají svěžest, jen bych přidala pepř až nakonec, ať se nepřehluší jogurt.
Recept je fajn, ale já bych klidně zkusil místo hladké mouky trochu špaldové, aby to mělo jinou chuť. Jinak konzistence směsi je přesně jak má být a zelenina se krásně obalí.
Vypadá to jako ideální „kreativní zdravá“ večeře, co nezůstane jen na papíře. Mně osobně by pomohlo, kdyby byl v postupu i tip, jak poznat hotovost (třeba podle zlatého sýra), ale i bez toho se to dá.
Zapečená květák a brokolice jsou u nás klasika, tak jsem rád za obměnu s dresinkem. Příště vynechám trochu soli v dresinku, protože už je jí dost ve směsi, a ať je to vyvážené.