Milujeme lilek a zejména jeho rozmanitost při přípravě. Můžete ho péct s masem nebo použít náš recept, který Vám dnes přinášíme. Vyzkoušejte chuť jemného lilku naloženého v marinádě. Je ideální pro přidání do různých druhů salátů a bude se Vám zcela rozplývat v ústech. Nevěříte? Vyzkoušejte!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lahodné lilky naložené v marinádě:
Co budeme potřebovat:
- 1,5-2 kg lilků
- jednu polévkovou lžíci jodidované soli
Na marinádu:
- 1 litr vody
- jedna špetka jedlé soli
- 1 polévková lžíce cukru
- 15-20 zrnek černého pepře
- 3 polévkové lžíce 9% octa
Z těchto surovin jsme získali 1 sklenici o objemu 1 litr, 1 sklenici o objemu 700 ml a 1 sklenici o objemu 500 ml marinovaných lilků.
Jak budeme postupovat:
1) Lilky oloupejte od slupky a nakrájejte je na kolečka o tloušťce 1 cm.
2) Parní síto vložte do hrnce a nalijte pod něj trochu vody. Kolečka lilku položte na síto a posypte je solí (celkem jsme použili 1 polévkovou lžíci soli). Přikryjte hrnec pokličkou a lilky vařte v páře asi 5 minut od chvíle, kdy voda začne vřít, dokud nejsou napůl uvařené. Jejich propečenost zkontrolujete tak, že je propíchnete párátkem nebo vidličkou.
Připravte marinádu:
1) Nalijte vodu do hrnce. Přidejte jedlou sůl, cukr a zrnka černého pepře. Výsledný roztok promíchejte a vařte 5 minut od varu. Nakonec do něj přidejte ocet.
2) Horké lilky přendejte do sterilizovaných sklenic. Nalijte do nich horkou marinádu a zcela je naplňte.
3) Přikryjte je sterilizovanými víčky a vložte je do hrnce s čistou utěrkou na dně. Do hrnce nalijte horkou vodu tak, aby pokrývala ¾ výšky sklenic.
4) Sterilizujte budoucí plechovky: 500 ml plechovky – 10 minut, 700 ml a 1000 ml plechovky – 15 minut od doby, kdy se voda vaří na mírném ohni.
5) Vyjměte sklenice z vody a pevně je uzavřete.
6) Otočte je dnem vzhůru a přikryjte je teplou dekou, dokud zcela nevychladnou.
7) Výsledné zavařeniny uložte na skladovací místo.
8) V zimě můžete marinované lilky přidávat do salátů nebo je podávat s velkým množstvím česneku a zeleninou.
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Lilky v marinádě dělám už roky a tahle párová metoda je super—nejsou rozmočené. Jen dávám trochu míň pepře, aby to nebylo tak výrazné.
Recept vypadá jasně a hlavně přesně na množství na sklenice. Zavařeniny se mi zatím vždycky povedly, ale u sterilizace hlídám čas fakt na minutu.
Tyhle marinované lilky jsou top do salátů, dávám k tomu i trochu oregana. Když je nechám aspoň týden uležet, chutnají mnohem líp.
Zaujalo mě, že se lilky jen napůl povaří v páře—určitě to pomůže udržet tvar. Já pak ještě před zavařením rychle osuším, ať se do marinády tolik nedostane voda.
Trochu se bojím toho množství octa, ale podle poměru to možná vyjde dobře. Zkoušel jsem podobně a nakonec to nebylo vůbec ostré, spíš příjemně nakyslé.