Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vynikající dezert. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 žloutky
- 4 vanilkové cukry
- 130 g cukru
- 180 g pšeničné krupice
- 1 litr mléka
- 250 g margarínu nebo másla – pokojové teploty
Těsto:
- 1 lžička prášku do pečiva
- 60 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 7 vaječných bílků
- 5 žloutků
- 120 g cukru
- 6 lžic vody
Ostatní:
- olej – na vymazání formy na pečení
- mouka – na vysýpaní formy na pečení
Na zdobení:
- 200 g mléčné čokolády
- 150 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Na krém: Žloutky a vanilkový cukr dejte do mísy a vyšlehejte mixérem. Přidejte cukr, pšeničnou krupici a přilijte 200 ml mléka.
2. Do hrnce nalijte 800 ml mléka a přiveďte ho k varu. Do vroucího mléka přidejte přidané přísady a vše opět přiveďte k varu. Horký krém přelijte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
3. Těsto: Do jiné mísy dejte prášek do pečiva, mouku a promíchejte lžící. Přidejte kakao a vše znovu promíchejte.
4. Bílky dejte do jiné mísy, ušlehejte je a vytvořte bílí sníh.
5. Do jiné mísy dejte žloutky, cukr a promíchejte mixérem. Přidejte vodu, kakao a vše promíchejte.
6. Poté přidejte připravené bílky a vše promíchejte lžící.
7. Připravte si formu na pečení o rozměrech 20 x 36 cm, vymažte ji olejem a vysypte moukou.
8. Nalijte těsto do formy a rozetřete ho. Protřepejte ho a naražte na povrch, aby se vzduch dostal ven.
9. Vložte do předehřáté trouby na 35-40 minut při 180 °C.
10. Z vychladlého krému odstraňte fólii a znovu ho promíchejte. Přidejte margarín nebo máslo pokojové teploty a vše znovu promíchejte mixérem.
11. Hotový krém rozetřete na těsto.
12. Na ozdobu rozpusťte mléčnou čokoládu se smetanou ke šlehání. Můžete ji uvařit nebo dát do mikrovlnné trouby.
13. Nalijte ji na dort a dejte ji ztuhnout do lednice.
14. Dort podávejte s láskou a grácií.
Zní to super na rychlou návštěvu, jen já bych tu „kukuřici“ v krému (pšeničnou krupici) radši provařila o minutu déle, aby se úplně rozpustila. Jinak dort podle fotky musí být nádherně vláčný.
Recept dává smysl krok za krokem a líbí se mi, že se krém dělá ze základních věcí. Kratší doba v troubě než u některých čokoládových koláčů, ale 180 °C mi sedí.
Už jsem podobný krém z krupice dělala, je to fakt na jemno, jen chce z toho mléka vyhnout hrudkám. Přesně tohle míchání po vychladnutí mi přijde jako klíč.
Za mě fajn, ale 250 g margarínu nebo másla je pro mě trochu moc, dal bych radši míň a zbytek by nahradil jogurtem nebo smetanou. I tak ale na chuť to určitě bude stát za to.
Mně nejvíc láká ta kombinace kakaového těsta a vanilkového krému—vypadá to jako výborný kontrast. Když dělám dezert pro partu, vždycky zmizí rychlostí blesku.
Dělala jsem podle podobného postupu a potvrzuju, že to opravdu zůstane šťavnaté i druhý den. Jen doporučuju krém po uvaření opravdu dobře přikrýt fólií, ať se neudělá škraloup.
Zdobení čokoládou se šlehačkou je jednoduché a efekt je luxusní, to je přesně můj styl. 35–40 minut v troubě bych hlídal podle vlastní trouby, u mě to bývá spíš blíž ke 35.
Neumím si představit, že by šlo nechat krém vychladnout a pak ho znova vyšlehat mixérem bez toho, aby zhoustl moc—ale podle postupu to vychází. Jakmile dort ochutnáte, pochopíte, proč je ten korpus tak jemný.