Pokud milujete kokos a jemné sladkosti, tento recept na domácí kokosové kuličky RAFAELLO vás nadchne! Stačí tři základní ingredience – kokosové vločky, bílá čokoláda a mandle – a během chvilky vytvoříte lahodné cukroví, které potěší malé i velké.
Vyzkoušejte tuto rychlou dobrotu!
DOPORUČUJEME: Koláč s tvarohovo-kokosovými kuličkami v dvoubarevným těstě
Kokosové kuličky RAFAELLO s mandlemi a bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
- 160 g kokosových vloček (1 a 1/2 šálku)
- 260 g bílé čokolády bez cukru (2 šálky)
- 30 g mandlí
- 40 g kokosových vloček (na obalení)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kokosových vloček a roztavení čokolády
Do mísy si nasypejte jemné kokosové vločky.
Nalámanou bílou čokoládu dejte do misky a pomalu ji roztápějte ve vodní lázni. Pravidelně ji míchejte, aby se čokoláda rovnoměrně rozpustila a nepropálila.
Jakmile dosáhne hladké, sametové konzistence, opatrně ji vlijte do kokosových vloček a vše důkladně promíchejte, až se čokoláda s kokosovými vločkami dokonale spojí.
2️⃣ Chlazení směsi
>Po promíchání zakryjte misku fólií a vložte do lednice na přibližně 10 minut, aby směs zchladla a ztuhla, ale stále byla tvarovatelná.
3️⃣ Příprava mandlí
Mandle vložte do vroucí vody a vařte 3-4 minuty. Po uplynutí této doby vodu sceďte a mandle oloupejte.
Poté je jemně opražte na pánvi, aby získaly křupavý a voňavý povrch.
4️⃣ Formování kuliček
Po ztuhnutí kokosové směsi v lednici začněte tvarovat malé kuličky.
Do každé z nich jemně vložte jednu opraženou mandli, poté kuličky obalte v kokosových vloček, které jste si připravili.
5️⃣ Chlazení kokosových kuliček
Hotové kuličky umístěte do papírových košíčků a dejte je do lednice, kde je necháte ztuhnout ještě přibližně 15 minut.
6️⃣ Podávání
Po ztuhnutí cukroví můžete podávat s láskou a velkou chutí.
Tipy na vylepšení:
✨ Sladší varianta: Pokud chcete sladší chuť, použijte bílou čokoládu se sladidlem nebo přidejte trochu moučkového cukru do směsi.
✨ Exotická chuť: Přidejte do směsi špetku vanilkového aroma nebo nastrouhanou citronovou kůru.
✨ Oříšková verze: Mandle můžete nahradit lískovými oříšky nebo pistáciemi pro zajímavější chuť.
✨ Bez cukru: Použijte čokoládu slazenou erythritolem nebo stévií pro low-carb verzi.
Uchovávejte je v lednici, aby si zachovaly čerstvost a jemnou, krémovou konzistenci.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Kokosové vločky mám doma pořád, takže tohle je pro mě fakt rychlovka. Jen jsem mandle opekla o minutu déle a byly pak krásně křupavé.
Recept super jednoduchý, ale bílou čokoládu jsem rozpouštěl radši pomalu, ať se nechytá. Výsledek byl jemný a chutnalo to i dětem.
Tenhle typ RAFAELLO se mi líbí nejvíc, když se směs nechá opravdu pořádně vychladnout. Poprvé jsem to spěchal, kuličky mi pak trochu ujely z formy.
Nejsou to přesně „stejné jako z obchodu“, ale chutnají minimálně stejně dobře. Mně sedí, že máš mandli uvnitř a kokos obal drží tvar.
Oloupání mandlí po krátkém povaření je za mě největší trik, bez toho by se to dělalo hůř. Pak stačí jen jemně opražit a krásně voní.
Zkoušela jsem low-carb variantu s erythritolem a celkem to funguje, jen mi přišlo, že je to o trochu méně „krémové“. Jinak chuťově dobrý.
Přidat trochu citronové kůry je podle mě trefa, hezky to prosvětlí kokos. Trochu jsem se bál, že to přebije bílou čokoládu, ale ne.
Jsou to takové malé laskominy, co se sní, ani nevíš jak. Jen dávám pozor, aby se nepromíchalo moc dlouho, jinak kokos zvlhne a obal není tak hezky sypký.
Za mě fajn recept na zabíjačku času s dětmi, protože kroky jsou jednoduché. Nejvíc se jim líbilo obalování kuliček do kokosových vloček.
Poměr čokolády a kokosu je podle mě ideální, kuličky nejsou ani suché, ani přehnaně sladké. Uložení v lednici fakt dělá rozdíl v tom, jak jsou pak jemné.