Klášterní cukroví nese s sebou vzpomínky na tajemné klášterní chodby, kde mnichové a jeptišky připravovali tyto lahodné pochoutky v tichu a soustředění. S kombinací ořechů, kakaové chuti a jemného nádechu skořice je toto cukroví dokonalým zážitkem pro váš vánoční stůl.
Ingredience:
Těsto:
- 180 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 80 g mletých ořechů
- 1/2 lžičky škořice
- 1 lžíce kakaa
- Strouhaná kůra z 1/2 citronu
Krém:
- 80 g mletých ořechů
- 80 g mletých piškotů
- 2 lžíce rybízové marmelády
- 20 ml rumu
- 80 g máslového krému (podle vaší oblíbené receptury)
Poleva:
- Bílá čokoláda
- Tmavá čokoláda
Postup:
1) V misce smíchejte všechny ingredience pro těsto a vypracujte hladké těsto.
2) Těsto rozválejte na pomoučněném válci a vykrájejte požadované tvary.
3) Upečte v předehřáté troubě na 180°C do zlatova.
4) Nechte vychladnout.
5) Pro krém smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte hladkou směs.
6) Na jedno cukroví naneste krém a přiklopte druhým kouskem cukroví.
7) Roztopte bílou a tmavou čokoládu v oddělených miskách.
8) Naneste čokoládu a nechte ztuhnout.
TIP: naskládám je tak blízko sebe a čokošku dám do mikroten sáčku a až je taková kašovitá, tak ustřihnu rožek a jedu cik cak. Jo zaflákám si linku, ale jedině tak docílím že je to rovný
Závěrem:
Klášterní cukroví přináší nostalgii a teplé vzpomínky na dávné doby. S tímto receptem si můžete tyto chvíle připomenout a sdílet je se svými blízkými. Užijte si klidné chvíle u vánočního stolu s těmito lahůdkami, které nabízejí kombinaci bohatých chutí a textur. Přejeme vám krásné svátky plné radosti a spokojenosti!
Ten mix ořechů a kakaa mi přijde fakt geniální, a skořice tomu dodá tu správnou vánoční náladu. Dělala jsem podobné, ale citronová kůra v těstě je pro mě novinka a zní lákavě.
Krém s rybízovou marmeládou a rumem zní hodně povedeně, jen se bojím, že bude moc tekutý. Zkoušel jste někdo ten máslový krém „podle oblíbené receptury“ a drží to pak dobře pohromadě?
Krásně napsaný článek, přesně to klášterní „ticho“ z toho dýchá. Recept je sice trochu pracnější, ale ten styl skládání jako sendvič mi přijde ideální na cukroví na návštěvy.
Ořechů je v tom požehnaně, takže to bude pěkně syté. Já bych ale možná ubrala trochu kakaa, kdyby měl někdo v rodině radši jemnější chuť.
Nápad s cikcak polevou ze sáčku je super a chápu, že jde o rovnou linku i za cenu drobného zafláknutí. Já to dělám stejně, jen používám radši „dopředu“ ztuhlou čokoládu, ať se netahá.
U mě nejvíc vyhrává ta vůně po upečení—ořechy se skořicí a citronem jsou fakt top. Krém jsem zkoušela minule bez rumu pro děti a i tak to mělo šťávu, takže to rum opravdu jen pro dospělé.
Musím říct, že to vypadá jako cukroví, které si člověk dá i víckrát, protože není přeslazené. Jediná věc—poleva z bílé i tmavé čokolády je sice hezká, ale často to dělám jen jednu, aby to bylo rychlejší.
Klášterní recepty mám rád, protože nejsou tak „přehnaně“ moderní a chuťově jsou poctivější. Zkusil bych tam ještě lehce přidat vanilku, ale jinak postup dává smysl a nezdá se složitý.
Dělala jsem už několikrát, ale tahle verze mi sedí—hladké těsto, ořechový krém a rybízová kyselost. Jen doporučuju nechat krém chvilku zchladit, ať se pak líp roztírá.