Milujete kávu a kávové dorty? Vstupte do světa úžasných delikates, kde se jemnost snoubí s bohatou chutí. Náš kávový dort s karamelem a kondenzovaným mlékem nejenže vizuálně krásně vypadá, ale neskutečně božský chutná. Kombinace jemné textury a intenzivních tónů kávy, vás okouzlí při prvním soustě, které ochutnáte. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako v kávové pohádce.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kávový dort s karamelem a kondenzovaným mlékem
Co budeme potřebovat:
Kávový karamel:
- 100 g cukr (1/2 šálky)
- 60 ml vody (1/4 šálky)
- 1 lžička instantní káva
Krém:
- 2 vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce instantní káva + 1 lžíce teplé vody
- 1 plechovka kondenzované mléko
- 290 ml mléko
Jak budeme postupovat:
1. Kávový karamel: Do hrnce dejte cukr, přilijte vodu a nasypte instantní kávu – míchejte, dokud se káva nerozpustí. Potom položte na sporák a vařte na mírném ohni bez míchání, dokud se cukr nerozpustí. Jemně promíchejte a nechte 2 minuty povařit.
2. Získaný kávový karamel přelijte do ozdobné mísy a nechte ochladit.
3. Krém: Do jiné mísy rozklepněte vejce, přidejte žloutek a vlijte smíchanou instantní kávu s teplou vodou. Míchejte. Dále nalijte kondenzované mléko z plechovky a do stejné plechovky nalijte mléko a přilijte do mísy – dobře promíchejte.
4. Výsledný krém propasírujte pomocí sítka a nalijte na ochlazený kávový karamel v ozdobné míse.
5. Následně mísu položte do formy a na dno formy nalijte teplou vodu, pak přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě 60-70 minut při 180 °C. Po upečení nechte vychladnout.
6. Potom dort pomocí talíře překlopte na druhou stranu a podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou kávovou chuť!
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ten kávový karamel – já jsem kdysi dělal karamel s větším mícháním a bylo to zbytečně zrnitý, takže tady oceňuju, že se to nechá vařit bez míchání.
Kondenzovaný mléko tomu dává takovou jemnost, že to pak ani moc nepřipomíná „obyč“ dort. Akorát já bych příště zkusil o chlup víc kávy do krému, aby to mělo výraznější aroma.
Ten postup s propasírováním krému zní jako dobrý nápad, nechce se mi pak křupat vejce v textuře. Dělala jsem podobný dort a sítko mi vždycky zachránilo výslednou hladkost.
Reálně to chce čas, protože pečení 60–70 minut a pak vychladnout, ale za tu chuť to stojí. Když to podáte vychlazené, karamel i káva jsou ještě výraznější.
Instantní káva mi v dezertech většinou sedí, ale je pravda, že když použiju slabší kávu, tak je dort pak „jen sladký“. Pokud někdo máte svoje oblíbené instantní espresso, určitě se držte toho.
Nechci rýpat, ale 180 °C mi přijde na tenhle typ krému dost – u mě by to spíš chtělo kontrolu, aby to nepřestřelilo. Každopádně vodní lázeň to podle mě dost zachrání.
Překlopení talířem je sice roztomilé, ale trochu jsem se bála, že to praskne – nakonec dobrý, když se forma lehce nahřeje. Tenhle recept má podle mě fakt „kávovou pohádku“ v chuti.
Hodně se mi líbí kombinace karamelu a kondenzovaného mléka, je to taková krémová sladka s hořkým pozadím. Příště bych do toho klidně přidal i špetku soli, aby to chuťově vystřelilo.
Dělala jsem na víkend a všem chutnalo, i těm, co kávu normálně nemusí. Nejlepší bylo, když jsem dort nechala přes noc v lednici – druhý den byl fakt vláčný.