Tento kávový dezert s čokoládovým krémem a jemnými sušenkami je dokonalou kombinací chutí a textur. Ideální jako luxusní pochoutka pro speciální příležitosti nebo jako dezert ke kávě, který potěší všechny milovníky sladkého. Připravte si tento elegantní dezert a nechte se okouzlit jeho nezaměnitelnou chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kávový dezert s čokoládovým krémem a sušenkami
Co budeme potřebovat:
Na piškotový korpus:
- 6 vajec
- 120 g cukru
- 150 g hladké mouky
- 30 ml slunečnicového oleje
- 5 g prášku do pečiva
- 30 ml mléka
- špetka soli
- vanilková esence
Na kávový krém:
- 2 lžičky instantní kávy
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g moučkového cukru
Na čokoládový krém:
- 350 g čokolády s oříšky
- 150 ml smetany ke šlehání
- 80 ml šťávy z kompotovaného ananasu
Další ingredience:
- 150 g piškotových sušenek
- 100 ml studené kávy
- nastrouhaná čokoláda na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do mísy, přidejte špetku soli a šlehejte mixérem přibližně 10 minut.
- Postupně přidávejte cukr ve dvou dávkách a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte pevný sníh.
- V malé misce smíchejte žloutky s olejem a jemně prošlehejte.
- Směs postupně přidávejte k ušlehaným bílkům.
- Přidejte vanilkovou esenci.
- Prášek do pečiva rozmíchejte v mléce a přidejte k těstu.
- Nakonec prosejte mouku a vmíchejte ji po částech do těsta pomocí stěrky. Míchejte opatrně, aby se těsto nesrazilo.
- Těsto nalijte do formy (25 × 25 cm) vyložené pečicím papírem. Pro odstranění vzduchových bublin použijte špejli a vytvořte několik vertikálních i horizontálních linií.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 40 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
2. Příprava čokoládového krému:
- Čokoládu s oříšky nasekejte na malé kousky a dejte do misky. Zalijte horkou smetanou a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Příprava kávového krému:
- Do misky dejte moučkový cukr, přidejte instantní kávu a trochu vody. Krátce promíchejte.
- Přidejte mascarpone a vychlazenou smetanu. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne pevný a hladký krém. Dejte krém do lednice.
4. Sestavení dortu:
- Vychladlý korpus rozkrojte na dvě stejné vrstvy.
- Do pečící formy vyložené potravinovou fólií položte první vrstvu korpusu.
- Štětečkem naneste na korpus část ananasové šťávy.
- Na korpus rovnoměrně rozetřete čokoládový krém.
- Na čokoládový krém vyskládejte vrstvu piškotů namočených ve studené kávě.
- Na piškoty naneste kávový krém, přičemž si trochu krému nechte stranou na finální vrstvu.
- Položte druhou vrstvu korpusu a opět ji potřete zbylou ananasovou šťávou.
- Zbylý kávový krém rozetřete na povrch dortu.
- Dort přikryjte potravinovou fólií a nechte jej vychladnout v lednici alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
5. Servírování:
- Před podáváním ozdobte nastrouhanou čokoládou.
- Nakrájejte na porce a podávejte.
Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Tohle musím zkusit, protože ten postup vrstvení korpus–krém–piškoty namočené v kávě zní přesně jako „kávový“ dezert, co se jen tak nezapomíná. Jen bych asi dala o trochu míň instantní kávy, ať to není moc hořké.
Vypadá to fakt luxusně, ale nejvíc mě láká ten čokoládový krém s ananasovou šťávou. Už jsem podobnou kombinaci jednou zkoušel a ananas tomu podle mě strašně pomůže, aby to nebylo těžké.
Přijde mi super, že se to nechává přes noc v lednici—u takových dezertů se to pak krásně spojí. Jen doporučuju nechat piškoty opravdu jen krátce, aby nezměkly úplně na kaši.
Osvědčený recept, ale 6 vajec mi přijde dost na to, že je to jen do formy 25×25. Každopádně chuťově to podle mě bude stát za to, když se člověk s krémy nepřepálí.
Popravdě mě zachránil ten tip s uděláním špejlí bublin v těstě—u mě se vždycky tvořily díry a pak to nevypadalo hezky. Tahle verze se i podle ingrediencí bude dobře krájet, což je pro mě nejdůležitější.
Mám ráda dezerty „ke kávě“ a tohle zní jako přesně ten typ, co potěší návštěvy. Krém z mascarpone jsem už dělala, takže jen musím uhlídat, aby šlehačka nebyla přešlehaná.
Už jen ta vůně kávy a čokolády v jedné misce… těším se, až to udělám na víkend. Rozpis surovin je srozumitelný, ale já bych si pohlídala, aby ananasová šťáva nebyla moc sladká.
Nejsem si jistý, jestli mi sedne kombinace čokolády a ananasu, ale podle recenzí podobných receptů to prý funguje. Každopádně poměr v článku vypadá dobře, tak tomu dám šanci.
Za mě super nápad na slavnostnější dezert bez zbytečné práce s fondánem. Jen bych doporučila ochutnat kávový krém před šleháním, protože instantní káva mívá různou sílu podle značky.
Textury jsou tady podle mě vyvážené: piškoty namočené v kávě + mascarpone krém + hustý čokoládový krém. Jediné, co bych si hlídal, je čas vychladnutí—když to necháte krátce, řeže se to hůř.