Karamelový dort s vanilkovým krémem je skvělou volbou, pokud hledáte dezert, který kombinuje jemnou sladkost karamelu s lahodnou krémovou texturou. Tento jednoduchý recept je ideální pro každou příležitost – ať už jde o rodinnou oslavu nebo sladkou tečku po večeři. Přestože vypadá efektně, příprava je snadná a zvládne ji každý, kdo chce vykouzlit něco výjimečného!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Karamelový dort s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
- Vejce 8 ks
- Mléko 1 litr
- Cukr 180 g
- Vanilková esence 2 lžičky
Ingredience na karamel:
- Cukr 150 g
Jak budeme postupovat:
1. Dejte cukr na karamel do menší pánve s nepřilnavým povrchem a zahřívejte na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu. Dávejte pozor, abyste ho nespálili, protože by byl hořký.
2. Předehřejte keramickou žáruvzdornou misku o průměru přibližně 22 cm na 180 °C v troubě na několik minut.
3. Opatrně nalijte rozpuštěný cukr do horké misky a otáčejte, dokud karamel nepokryje také stěny mísy.
4. Nechte karamel úplně vychladnout.
5. V míse mixérem vyšlehejte celá vejce s cukrem a vanilkovou esencí. Poté přidejte mléko o pokojové teplotě.
6. Mixujte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
7. Nalijte směs do mísy na ztuhlý karamel a misku vložte do pekáče.
8. Pekáč naplňte do poloviny studenou vodou.
9. Pečte v troubě 50–60 minut při 180 °C.
10. Během pečení každých 10 minut přidejte do pekáče trochu studené vody, aby voda nezačala vřít.
11. Když je hotovo, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte na 3–4 hodiny nebo přes noc do lednice.
12. Pak vyjměte z lednice a jemně uvolněte okraje nožem.
13. Vyklopte na talíř.
14. Nakrájejte na plátky a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Ten karamel udělá tenhle dort úplně výjimečný, ale dávám bacha, aby se nepřipálil. Minule jsem to pokazila o minutu a pak byla chuť lehce nahořklá.
Recept je překvapivě jednoduchý, hlavně ten postup s vodní lázní při pečení. Zkoušel jsem to a krém byl krásně jemný, dort se i dobře vyklápěl.
Já bych jen ubrala trochu cukru do korpusu, protože na mě je to pak hodně sladké. Ale jinak vanilka a karamel dohromady fakt sedí.
Předehřátí misky v troubě jsem předtím nedělala a karamel mi někdy ztuhnul blbě po nalití. Tady to dává smysl a výsledný efekt byl lepší.
Zajímavý je ten trik s doléváním studené vody každých pár minut, dává to dortu správnou konzistenci. Jen to chce hlídat, ať se vám z toho nestane cirkus u trouby.
Dort jsem pekla na rodinnou oslavu a zmizel rychleji než koláče z obchodu. Vypadá efektně a nejvíc mě baví, že se dá udělat i den předem.
Když karamel necháte opravdu vychladnout, tak se s tím líp pracuje při vyklopení. Naopak když je teplejší, tak to pak dělá nepořádek kolem okrajů.
Vanilková esence v tomhle receptu je podle mě klíčová, i když mám doma spíš vanilkový cukr než esenci. Příště zkusím koupit esenci, abych porovnala, jestli je rozdíl velký.
Mně se osvědčilo při vyklápění nejdřív nechat dort 10 minut stát na lince, pak jde nůžem po okrajích mnohem líp. Jinak doporučuju spíš trpělivost než sílu.
Tohle je přesně ten typ dezertu, co zvládne i začátečník bez stresu. Jen bych hlídala teplotu trouby, protože u mě to dělá trochu rozdíl, jestli je 180 opravdu 180.