Proslavený kakaový zákusek s tvarohovo-datlovým krémem a ořechovými pusinkami je ideálním zákuskem pro jakoukoliv událost. Tenhle zákusek kombinuje jemné kakaové těsto, bohatý tvarohovo-datlový krém a sladkost křupavých ořechových pusinek. Postup je až nečekaně snadný, takže si tento lahodný zákusek můžete připravit, kdykoli budete mít chuť na sladké a se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový zákusek s tvarohovo-datlovým krémem a ořechovými pusinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vaječné bílky + špetka soli
- 70 g cukru
- 3 žloutky
- 50 g mouka
- 30 g kakao
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
Pusinky s vlašskými ořechy:
- 4 vaječné bílky + špetka soli
- 200 g cukru
- 25 g kukuřičný škrob
- 50 vlašské ořechy
Krém:
- 500 g tvaroh
- 30 g moučkový cukr
- 200 ml smetana
- 80 g datle
- 80 g vlašské ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nalijte vaječné bílky a přidejte špetku soli. Vyšlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr a postupně přidávejte žloutky. Šlehejte do hladké pěny.
2. Následně pridejte mouku, kakao a přisypte prášek do pečiva. Pořádně promíchejte do hladké směsi.
3. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte.
4. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C a po upečení nechte vychladnout.
5. Pusinky s vlašskými ořechy: Do velké mísy nalijte vaječné bílky a přidejte špetku soli. Šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr – šlehejte do krásné bílé nadýchané pěny a nakonec vmíchejte nasekané vlašské ořechy – dobře promíchejte.
6. Výsledné pusinky s vlašskými ořechy naneste na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte, pak s lžící jemně udělejte kopečky.
7. Pečte v troubě 30 minut při 140 °C a pak dalších 25 minut při 100 °C.
8. Krém: Do další mísy dejte tvaroh, moučkový cukr a smetanu – vyšlehejte do nadýchané pěny. Poté vmíchejte nasekané datle bez pecek a přimíchejte také nasekané vlašské ořechy – pořádně promíchejte.
9. Vychladlé upečené těsto položte do obruče a naneste na něho připravený krém, který úhledně rozetřete a uhlaďte a na krém jemně položte pečené pusinky (zarovnejte konce tak, aby nevyčnívaly z formy) – uložte do lednice na pár hodin, ale nejlépe přes noc.
10. Na závěr kakaový zákusek s tvarohovo-datlovým krémem a ořechovými pusinkami vyndejte z formy a podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou a sladkou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Vypadá to skvěle, hlavně ten tvarohovo-datlový krém mi přijde úplně návykový. Jen bych si příště ohlídala, aby pusinky nebyly moc tvrdé, peču je vždycky o pár minut míň.
Recept je fakt srozumitelný a oceňuju, že se dá zvládnout i bez „pekařských“ zkušeností. Datle jsem měl jen menší, tak jsem dal trochu víc smetany a drželo to krásně pohromadě.
Zákusek jsem dělala na návštěvu a všem chutnal, nejvíc děti chválily ty ořechové pusinky. Chuťově je to takové poctivé, ne přehnaně sladké.
Musím říct, že tenhle typ kombinace (kakao těsto + pusinky) mě nikdy úplně nenapadl, ale tady to dává smysl. Dala jsem krém na vychladlé těsto až další den a konzistence byla top.
Největší výhoda je, že se dá připravit dopředu, a to u mě v rodině vždycky boduje. Jen pozor na teploty u pusinek—mám starší troubu a musela jsem si to malinko upravit.
Já bych rád, aby to bylo o trochu méně sladké, ale jinak super nápad na slavnostnější dezert. Datle tomu dávají takovou „karamelovou“ chuť, že cukr jde podle mě lehce ubrat.