Tento recept na kakaové dortíky s bílou čokoládou a jemným krémem je ideální pro všechny, kdo hledají elegantní a lahodný dezert. Dortíky jsou jednoduché na přípravu a skvěle se hodí na oslavy, rodinná setkání nebo jako sladká tečka k odpolední kávě. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si každý kousek této lahůdky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento: Luxusní kakaový dort s kávovým krémem a čokoládovou polevou: Sladká delikatesa pro všechny milovníky čokolády.
Kakaové dortíky s bílou čokoládou a nadýchaným krémem
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- Vejce 6 ks
- Hladká mouka 180 g
- Kakaový prášek 40 g
- Prášek do pečiva 10 g
- Cukr 120 g
- Vanilková nebo rumová esence
- Špetka soli
Na krém:
- Bílá čokoláda 100 g
- Smetana ke šlehání 400 ml
Na zvlhčení korpusu:
- Cukrový sirup / kompot / káva
Jak budeme postupovat:
1. Oddělte bílky od žloutků u 6 vajec.
2. Do mísy dejte bílky se špetkou soli a šlehejte mixérem, dokud nevznikne pevný sníh.
3. Postupně přidejte 120 g cukru ve dvou dávkách a šlehejte mixérem další 2-3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.
4. Po jednom přidávejte žloutky a dobře promíchejte mixérem.
5. Přidejte vanilkovou nebo rumovou esenci podle chuti.
6. Prosejte 180 g mouky, 10 g prášku do pečiva a 40 g kakaa.
7. Pomocí stěrky směs jemně zapracujte k bílkovo-žloutkové směsi pohyby zdola nahoru.
8. Přeneste směs na plech vyložený pečícím papírem (o rozměrech 23×23 cm) a rovnoměrně ji rozetřete.
9. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte korpus přibližně 30 minut.
10. Po upečení vyndejte plech z trouby a korpus přeneste na prkénko. Rozkrojte ho na 2 stejné části.
11. Polovinu jedné vrstvy korpusu rozmixujte na drobky.
12. Zbytek korpusu nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 4 cm.
13. Čtverečky korpusu zvlhčete cukrovým sirupem, kompotem nebo kávou podle chuti.
14. Do mísy dejte 100 g bílé čokolády a přilijte 100 ml horké smetany. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
15. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji vložte na 1 hodinu do lednice.
16. Po vychlazení přidejte k čokoládové směsi 300 ml studené smetany a šlehejte mixérem, dokud nevznikne pevný krém.
17. Krém přendejte do cukrářského sáčku a naneste ho na každý kousek zvlhčeného korpusu.
18. Navrch každého kousku posypte rozmixovanými drobky z korpusu.
19. Uchovávejte čokoládové dezerty v lednici do podávání.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vypadá to fakt elegantně a hlavně ten krém z bílé čokolády zní skvěle. Dělala jsem podobné dortíky a u bílkového sněhu je nejdůležitější to nepřepéct—pak je to krásně nadýchané.
Recept je překvapivě jednoduchý, až mě to mile překvapilo. Jen bych zvažoval menší porci sirupu na zvlhčení, protože bílé dortíky jsou pak lehce přeslazené.
Rumová esence je za mě top, dodá to takovou „dospělejší“ chuť. Krém po vychlazení drží tvar dobře, ale chtělo by to fakt šlehat do pevna, jinak to stéká.
Mně osobně se víc osvědčilo použít kompot místo sirupu, je to jemnější a méně sladké. Jinak postup je srozumitelný a rozkrojení na čtverečky dělá dortíky hezky rychle porcovatelné.
Dělala jsem to na rodinné setkání a zmizely první—snad proto, že jsou i vizuálně hezké. Nejvíc mě bavilo, že místo složitých vrstev stačí korpus nakrájet a pak jen „poskládat“ krém a drobky.