Tento jemný dezert spojuje vláčný kakaový korpus, nadýchaný smetanový krém a sametově hladkou čokoládovou polevu. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek ohromí každého milovníka sladkostí. Skvěle se hodí na slavnostní příležitosti i jako lahodná odměna ke kávě.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 180 g polohrubé mouky
- 150 ml vlažné vody
- 100 g krystalového cukru
- 50 ml oleje
- 3 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 150 ml mléka (na polití)
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce moučkového cukru
Na polevu:
- 200 g čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1) Vejce vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny. Postupně přiléváme vodu a olej, přičemž neustále šleháme. Nakonec přisypeme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a opatrně promícháme, aby těsto zůstalo nadýchané.
2) Připravené těsto nalijeme do formy o rozměrech 24×24 cm vyložené pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.
3) Ještě teplý upečený korpus rovnoměrně polijeme 150 ml mléka, aby zůstal vláčný a nevysušil se.
4) Smetanu ke šlehání vyšleháme do polotuha, poté přidáme moučkový cukr a mascarpone. Šleháme dále, dokud nevznikne hladký a pevný krém. Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a uložíme dezert do lednice, aby krém dobře ztuhl.
5) Na přípravu polevy zahřejeme smetanu ke šlehání těsně pod bod varu. Odstavíme ji z plotny a přidáme nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
6) Čokoládovou polevu nalijeme na ztuhlý krém a rovnoměrně rozetřeme. Dezert vrátíme do lednice a necháme několik hodin tuhnout, aby se všechny vrstvy krásně spojily.
7) Po ztuhnutí dezert nakrájíme na řezy a můžeme servírovat.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do krému přidat vanilkový extrakt nebo trochu citronové kůry.
- Pokud chcete extra lesklou polevu, přidejte do rozpuštěné čokolády lžičku másla.
- Dezert chutná nejlépe vychlazený, proto ho před podáváním nechte v lednici alespoň 3 hodiny.
Závěr
Tento jemný dezert se smetanovým krémem a čokoládou je dokonalou volbou pro všechny, kteří si chtějí dopřát luxusní sladkou pochoutku. Snadná příprava a bohatá chuť dělají z tohoto receptu oblíbený zákusek, který nikdy nezklame.
Zní to fakt jednoduše a hlavně „polité“ mléko mi dává smysl, korpus pak není suchý. Dělala jsem podobný a vždycky zmizí dřív, než stihne vychladnout.
Mascarpone se mi do krémů osvědčilo, jen doporučuju šlehat pořádně do pevna, jinak poleva může trochu sklouznout. Jinak chuť čokolády a vanilky je za mě super kombinace.
Zkusila bych to i na oslavu, protože to vypadá luxusně, ale recept není „nad moje síly“. Akorát 24×24 cm mi přijde tak akorát, aby to nebylo moc vysoké.
Trochu mě mate těch 150 ml mléka na polití – u mě to jednou udělalo korpus skoro jako pudink. Možná záleží na troubě a formě, tak bych hlídal, aby se to fakt vsáklo.
Přidat do krému citronovou kůru je podle mě trefa, čokoláda pak nebude tak těžká. Já to dělám aspoň do trochu světlejších dezertů a vždycky to zvedne chuť.