Poznejte recept na vepřové řízky zapékané s rajčaty a mozzarellou, zalité krémovou jogurtovou omáčkou. Tento pokrm kombinuje jemnost vepřových řízků s bohatou chutí zralých rajčat a nadýchanou mozzarellou, vše pečlivě zapékané do zlatova. Ideální volba pro pohodovou večeři doma. Tento pokrm slibuje nejen skvělý chuťový zážitek, ale i jednoduchost přípravy, kterou ocení každý milovník dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové řízky zapékané s rajčaty a mozzarellou v jogurtové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřového karé
- 2 střední cibule
- 1 velké rajče
- 240 g sýra (mozzarella nebo jiný dle výběru)
- 1 polévková lžíce majonézy
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 1 polévková lžíce kečupu
- 1 čajová lžička hořčice
- Sůl a černé mleté pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte na půlměsíčky a smíchejte s majonézou, solí a kořením.
2. Rajče umyjte a nakrájejte na kolečka.
3. V misce smíchejte zakysanou smetanu nebo jogurt s kečupem a hořčicí.
4. Vepřové karé nakrájejte na plátky hrubé přibližně 1,5 cm. Na okrajích udělejte malé zářezy a na povrchu nařízněte mřížku.
5. Osoľte a opepřete maso z obou stran a položte na plech s pečícím papírem.
6. Na každý plát masa naneste připravenou omáčku, položte kolečko rajčete a cibulovou směs.
7. Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 50 minut.
8. Po uplynutí této doby odkryjte a na každý plát masa položte plátek sýra. Zapečte dozlatova.
Hotovo! Dobrou chuť!
To zapečení pod alobalem mi přijde jako přesně ten trik, co zabrání vysušení řízků. Dělala jsem podobně s kuřecím a bylo to fakt šťavnaté.
Jogurtová omáčka s kečupem a hořčicí zní nečekaně, ale podle popisu to musí být dobré. Já bych ale dal radši o trochu míň majonézy, ať to není těžké.
Mozzarella mi v tomhle přijde skvělá, jen bych ji dala až na konec, jak je v receptu, ať se zbytečně nenepeče. Rajče pustí šťávu, takže to pak pěkně drží konzistenci.
Za mě super večeře na všední den, protože se to dá zvládnout bez stresu a vše se jen skládá na plech. 200 °C na 50 minut ale bude záležet na tloušťce plátků, u mě to příště zkusím o 5–10 min kratší.
Ingredience jsou běžné a kombinace rajče+omáčka+mozzarella mi připomíná „rychlou italskou“ verzi. Mně chutná víc, když se na závěr posype ještě trochu oregana nebo bazalky.
Zkoušel jsem stejný nápad, jen jsem místo mozzarelly dal eidam a nebylo to ono, mozzarella dělá rozdíl v roztékání. Tady je to podle mě dobře nakombinované.
Jemné karé na plátky a mřížka na povrchu zní pracné, ale reálně to trvá chvilku a maso pak líp bere chuť. Víc takových receptů, co nejsou jen „opeč a hotovo“.
Neříkám, že je to špatně, ale kečup v jogurtu mi přijde jako trochu netradiční. Když jsem jednou zkusila jen jednu lžičku a nechala to méně sladké, tak to bylo najednou úplně v pohodě.
Vyloženě pohodová večeře, plechovka jak má být. Jen doporučuju hlídat, aby se sýr nezapečt příliš dlouho, já ho dávám klidně až po odkrytí a dál už jen krátce.