Objevte kouzlo přípravy jemné domácí paštiky s kuřecími játry, receptu, který je nejen jednoduchý, ale i rychlý. Ideální jako luxusní pomazánka na čerstvý chléb nebo jako elegantní předkrm na oslavách a rodinných setkáních – tato paštika je dokonalou ukázkou toho, jak můžete jednoduše vytvořit něco výjimečného. Sledujte náš krok za krokem průvodce a připravte si vlastní domácí paštiku, která okouzlí svou jemností a nezapomenutelnou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí paštika s kuřecími játry
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí játra 500 g
- Cibule 3 ks velké
- Česnek 4 stroužky
- Olej 100 ml
- Máslo 130 g
- Smetana 100 ml
- Paprika 1 ks
- Petržel 1 svazek
- Sušený tymián 1 lžička
- Sůl
- Mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte 500 g kuřecích jater. Důkladně je sceďte. Pro odstranění přebytečné vody použijte kuchyňský papír.
2. Nakrájejte játra na malé kousky.
3. Játra osmažte s 50 ml oleje.
4. Vařte 10-15 minut na středním ohni nebo dokud se nevyvaří voda, kterou játra pustí. Často promíchejte. Když jsou játra hotová, odstavte je.
5. Na pánvi rozpusťte 30 g másla a 50 ml rostlinného oleje. Přidejte cibuli a česnek.
6. Restujte 10-15 minut nebo dokud cibule a česnek nezměknou.
7. Přidejte papriku. Restujte další 4 minuty.
8. Restovanou zeleninu přidejte k játrům. Přidejte 1 lžičku soli, 1/2 lžičky pepře a 1 lžičku sušeného tymiánu.
9. Vařte 10 minut na středním ohni. Neustále míchejte.
10. Směs přendejte do mísy. Nechte úplně vychladnout.
11. Přidejte 100 ml tekuté smetany, 100 g másla při pokojové teplotě a svazek nasekané čerstvé petržele.
12. Vše promíchejte ponorným mixérem, dokud nezískáte jemný krém.
13. Rozdělte do menších nádob. Dejte do lednice na minimálně 4 hodiny.
Podávejte s opečeným chlebem a nakládanou zeleninou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tuhle paštiku jsem zkoušela přesně podle postupu a musím říct, že je fakt jemná. Jen bych příště dala o chlup méně soli, protože kuřecí játra bývají někdy dost výrazná.
Rychlé to je, to jo, a hodně oceňuju, že se to nemíchá do komplikovaných kroků. Cibule mi ale vždycky potřebuje spíš 20 minut, než změkne, takže radši hlídat než jen čas.
Nejlepší na tom je, že to vychází i když nemám náladu na dlouhé vaření. Pekla jsem k tomu hned ráno bagetu a mizelo to během chvilky.
Za mě super recept, hlavně s tymiánem a smetanou to má krásnou chuť. Jen dávám místo části másla trochu víc smetany, aby to bylo ještě lehčí.
Jemná konzistence po mixéru je boží, ale chce to nechat směs fakt vychladnout, jinak se to hůř emulguje. Po čtyřech hodinách v lednici už to má správnou „pomazánkovou“ strukturu.
Zkoušela jsem paštiku už několikrát a tohle je první, která mi chutná takhle čistě bez hořkosti. Nakládám k tomu okurky s cibulí a kombinace je fakt luxusní.
Mám rád, když je paštika víc „hutná“, tak jsem přidal trošku navíc játra a zjemňuju spíš máslem. Jinak postup sedí a na oslavy tohle člověk ocení.
Za mě nejlepší komentář je, že to jde udělat i ve všední den. Jen petržel dávám až úplně na konci, ať zůstane hezky svěží a neztmavne.
Ocenila jsem, že se neřeší žádné pasírování, stačí ponorný mixér. Chuť je jemná, ale stejně to chce pořádně dochutit pepřem, já dávám o trochu víc.
Když jsem četla „rychlý recept“, měla jsem obavy, že bude bez chuti, ale omyl. Nejlepší je, že se to dá připravit dopředu a druhý den je to ještě lepší.