Připravit si doma lahodný třešňový závin nemusí být vůbec složité! Představujeme vám jednoduchý recept, který zvládne opravdu každý, dokonce i úplný začátečník v pečení. Tento recept vám ukáže, jak snadno a rychle můžete připravit křehké a voňavé těsto, které se dokonale snoubí s šťavnatou třešňovou náplní. Nechte se inspirovat a užijte si radost z vlastnoručně připraveného dezertu, který oslní nejen vás, ale i vaše blízké.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Třešňový závin
Co budeme potřebovat:
- 480 gramů třešní (čerstvých, mražených nebo ze sklenice), bez pecek
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 3 lžičky vody
- 80 gramů mletých nebo jemně nasekaných vlašských ořechů
- 60 gramů granulovaného cukru (přizpůsobte dle chuti)
- 1/4 lžičky skořice
- 1 plát listového těsta (asi 40 x 25 cm)
- 1 žloutek
- 2 lžičky mléka
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Třešně a cukr vařte ve středně velkém hrnci, dokud třešně nezměknou (5-8 minut).
3. Kukuřičný škrob rozmíchejte ve vodě a přidejte do hrnce. Vařte 30 sekund, dokud náplň nezhoustne. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Rozválejte listové těsto na pečícím papíru.
5. Rozetřete třešňovou náplň na těsto, nechte na každé straně asi 2,5 cm volného prostoru.
6. Smíchejte vlašské ořechy se skořicí a posypte náplň.
7. Přehněte kratší strany těsta přes náplň a poté přehněte i zbývající strany, utvořte závin a okraje utěsněte.
8. Vejce a mléko smíchejte a potřete těsto.
9. Ostrým nožem jemně nařežte vršek štrúdlu, udělejte asi 10 rovnoměrně rozložených mělkých zářezů.
10. Přeneste závin na plech s pečícím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.
11. Pečte 35-40 minut, dokud závin nezíská zlatavou barvu a na závěr ho posypte moučkovým cukrem.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle třešňový závin jsem zkoušela a opravdu mě mile překvapilo, jak rychle se to dá dát dohromady. Listové těsto dělá skoro všechno za člověka, jen jsem musela hlídat, aby se náplň necedila.
Recept vypadá jednoduše, to se mi líbí. Já bych ale asi dal trochu víc skořice a cukr bych ubíral, protože třešně ze sklenice bývají dost sladké.
Pekla jsem podle kroků a držela se toho kynutí i na závěr, a bylo to hezky nadýchané. S ořechy je to taková „řezaná“ klasika, akorát jsem použila mleté mandle, co jsem měla doma.
Kukuřičný škrob jsem neznal v náplni takhle, ale fakt to drží šťávu, takže závin se neláme a neteče. Jen příště bych nechal vychladnout o trochu déle, ať to na těsto nesmíchne.
Listové těsto jsem rozválela podle papíru a nakonec stačilo fakt jen opatrně utěsnit okraje. Na první pokus to bylo vzhledově trochu křivější, ale chuť byla super.
Trouba na 200 °C mi přijde trochu víc, já bych šel radši na 190, aby se to nepálilo na povrchu. Každopádně po 35 minutách už to mělo krásnou barvu a vonělo to jak z pekárny.
Doporučuju nenechat náplň moc teplou při roztírání, jinak se těsto hůř chladí a hůř se s ním pracuje. Jinak je to ideální dezert, když nemáte náladu na složitý pečení.
Vlašské ořechy mi tam sedly, dal jsem i trochu strouhané citronové kůry a bylo to svěží. Nebylo to „přeslazené“ ani po posypu, ale záleží na tom, jak sladké třešně máte.
Za mě největší plus je, že se toho nebojí ani úplný začátečník. Já jsem to dělala s mraženými třešněmi a stačilo je jen dobře nechat změknout, pak už šlo vše hladce.