Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za koláč, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit jednoduchý a velmi chutný jablečný koláč. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Jednoduchý a velmi chutný jablečný koláč
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- špetku soli
- 110 g cukru
- 100 g hladké mouka
- 2 lžíce kukuřičný nebo bramborový škrob
Jablečná náplň:
- 900 g sladkokyselá jablka
- 100 g cukru
- šťávu z 1/2 citronu
Krém:
- 150 g měkkého tvarohu
- 70 g moučkový cukr
- vanilka – podle chuti
Poleva:
- 150 ml smetana
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte sůl – vyšlehejte a postupně přisypávejte cukr – šlehejte, dokud nezíská hustou a pevnou špičku.
2. Následně po částech vmíchejte prosátou mouku, kukuřičný nebo bramborový škrob – těsto jemně promíchejte stěrkou a rozprostřete ho do formy vyložené pergamenem.
3. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 160 °C.
4. Po upečení nechejte vychladnout, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na několik hodin nebo nejlépe přes noc do lednice. Cukr se tak rozpustí a piškot se nerozpadne.
5. Plátky jablek smíchejte s cukrem a citronovou šťávou a za stálého míchání 30 minut povařte na mírném ohni, pak nechejte vychladnout a ponorným mixérem rozšlehejte na pyré.
6. Vychladlý krém smíchejte s tvarohovou směsí, moučkovým cukrem, vanilkou podle chuti – vyšlehejte mixérem.
7. Okraje piškotu ořízněte a odstraňte vrchní část – odřezky nasekejte na drobenku a piškot rozkrojte na 2 díly.
8. Na piškot rozetřete tvarohový krém a pak jablečnou náplň, posypejte drobenku a ozdobte polevou z vyšlehané šlehačky, strouhanou nebo rozpuštěnou čokoládou, ořechy a dalšími polevami podle chuti.
9. Také ho uložte do lednice a potom ho podávejte s lásku a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní opravdu jednoduše a hlavně rychle se připraví, když návštěva klepe na dveře. Nejvíc se mi líbí ten trik s vychlazením přes noc, piškot pak drží tvar.
Zkusil jsem místo tvarohu použít mascarpone a chuť byla o něco hutnější, ale stálo to za to. Jablka jsem měl kyselejší, takže citronu jsem dal klidně míň.
Pekla jsem to podle receptu a bylo to jemné, jen bych příště škrob vmíchala opravdu opatrně, ať se netvoří hrudky. Polevu ze smetany jsem dala víc, protože se mi líbí kontrast s jablky.
Mně osobně víc sedí, když se jablečná náplň jen krátce provaří, aby zůstalo trochu šťávy a nebyla úplně do pyré. I tak to ale chutnalo skvěle.
Vynikající volba na víkendové odpoledne s kávou. Tvarohový krém je fakt jemný a drobenka z odřezků to hezky propojí.
Překvapilo mě, jak rychle se těsto dělá z těch 4 vajec a základní mouky. Jen dávám bacha na teplotu, 160 °C mi v naší troubě trochu vysušilo okraje, příště zkusím o chlup míň.
Ten postup s ořezáním a drobenkou je podle mě geniální nápad, protože koláč potom nevypadá „jen tak“. Chuťově mi to připomnělo domácí klasiku z babičky.
Receptově super, ale nejvíc mě baví, že se dá poleva obměňovat podle toho, co zrovna mám doma. Ořechy a čokoládu jsem dala dohromady a byla to fakt pecka.
Zkoušela jsem hladkou mouku nahradit polohrubou a výsledek byl o něco méně nadýchaný, ale pořád dobrý. Pokud chcete být přesní, držte se receptu a vychlaďte ho fakt aspoň pár hodin.
Koláč jsem vezla na rodinnou oslavu a zmizel rychleji než dorty z cukrárny. Za mě nejlepší kombinace kyselejších jablek, citronu a toho tvarohového krému.