Masové kuličky plněné zelím jsou jednoduché a chutné! Opravdu je musíte vyrobit a vyzkoušet! Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd.
Co budeme potřebovat:
Pro masovou směs:
- 500 g mletého masa (my jsme použili vepřové)
- jedna cibule
- sůl – podle chuti
- mletý koriandr – podle chuti
- 2-3 lžíce strouhanky
Na nádivku:
- polovina malého zelí
- půlka červené sladké papriky
- jedna cibule
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- čerstvá zelenina – podle chuti (my jsme použili petrželku)
– olej – na smažení.
Na ozdobu:
- 5-6 brambor
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- čerstvá zelenina – podle chuti
- 2-3 stroužky česneku
- 3-4 lžíce oleje
Jak budeme postupovat:
1. Připravte maso: Cibuli nastrouhejte na velkém struhadle a vložte ji do hluboké mísy. Přidejte strouhanku a promíchejte. Nechte je 5 minut působit: strouhanka tak absorbuje šťávu z cibule.
2. Přidejte mleté maso, sůl a mletý koriandr podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
3. Připravte nádivku: Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky. Smažte na přiměřeném množství oleje, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout.
4. Zelí nakrájejte nadrobno a sladkou papriku na kostičky. Přidejte je na pánev. Zeleninu za občasného míchání smažte na středním plameni do změknutí.
5. Nakonec přidejte nasekanou zeleninu, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Vzniklou směs zamíchejte a stáhněte z ohně. Nechte vychladnout.
6. Vytvarujte karbanátky: Masovou směs rozdělte na 8 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky.
7. Každou masovou kuličku položte na kousek potravinářské fólie a přitisknutím prstů z ní vytvarujte čtvercovou placičku. U jednoho okraje rozetřete 1-2 lžíce náplně.
8. Poté masovou placičku srolujte pomocí potravinářské fólie do kompaktního válečku a konce pevně slepte k sobě.
9. Poté můžete karbanátky jednoduše osmažit na oleji a podávat je s libovolnou přílohou.
10. My jsme je ale upekli v troubě s náplní: brambory jsme nakrájeli na tenká kolečka a ochutili je solí, mletým černým pepřem, nasekaným koprem, česnekem prolisovaným přes lis na česnek a olejem. Rozprostřela jsem je do hluboké pánve a na ně položila masové kuličky. Brambory a masové kuličky jsem pekla 35-40 minut v troubě předehřáté na 180-200 °C.
Přejeme vám dobrou chuť!
Zní to skvěle, jen já dávám do masové směsi ještě trochu prolisovaného česneku, aby to mělo výraznější chuť. Zelí s paprikou mi přijde jako perfektní náplň.
Dělal jsem podobné karbanátky, ale bez brambor nahoře. Tady mě láká ten „jeden pekáč“ způsob, protože je to pak rychlejší na úklid i porce.
Za mě super recept na všední den, zvlášť když máte po ruce půlku zelí. Jen bych příště zkrátila smažení nádivky, aby se zelí úplně nerozvařilo.
Vůbec nemusí být plněné, ale když už jsou, tak doporučuju opravdu nechat náplň vychladnout, jinak to pak při tvarování pouští. Dělala jsem a potvrzuju, že strouhanka s cibulí udělá svoje.
Koriandr v tomhle mi sedí, ale přidávám ho opatrně, ať to nepřebije maso. Jinak jednoduché a zasytí to, což od oběda čekám.
Mně to přišlo chuťově hodně podobné sekané s knedlíkem, jen v jiné formě. Troubu jsem zkusila taky a brambory byly krásně šťavnaté.
Já bych radši použila více koření do náplně (aspoň kapku majoránky), protože zelí je pak takové „jemnější“. Ale jinak recept drží krok a jde to rychle.