Chcete své perníčky povýšit na další úroveň a dodat jim jedinečné aroma, které nelze srovnat s běžným kupovaným kořením? Připravte si vlastní perníkové koření! Nejenže si vychutnáte lahodnou vůni, která se line celým domovem, ale zároveň budete přesně vědět, co váš mix obsahuje. Následující recept je jednoduchý a rychlý, a výsledkem bude dokonalé koření, které můžete využít nejen do perníčků, ale i do dalších vánočních dobrot.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí koření na perníčky
Co budeme potřebovat:
- 3 polévkové lžíce mleté skořice
- 2 čajové lžičky mletých hřebíčků
- ½ čajové lžičky mletého nového koření
- ½ čajové lžičky mletého zeleného kardamomu
- ½ čajové lžičky mletého zázvoru
- ½ čajové lžičky mletého anýzu
- ¼ čajové lžičky muškátového oříšku
- ¼ čajové lžičky mletého badyánu
Jak budeme postupovat:
1. Smíchejte ingredience: Do sklenice postupně přidejte všechny uvedené suroviny – mletou skořici, hřebíček, nové koření, kardamom, zázvor, anýz, muškátový oříšek a badyán.
Po přidání skořice pokračujte s ostatním kořením.
TIP:
Pokud máte k dispozici pouze celý anýz, vyzkoušejte jednoduchý trik. Nejprve ho pomelte, například v mlýnku na koření, a poté jej dodatečně rozdrťte v hmoždíři. Tím zajistíte, že bude mít jemnou konzistenci a jeho aroma se plně rozvine. Tento postup můžete využít i u dalších celých koření, jako je hřebíček nebo badyán.
2. Promíchejte: Pečlivě vše promíchejte, aby se všechny chutě a vůně rovnoměrně propojily.
3. Skladování: Koření uchovávejte na suchém a tmavém místě, nejlépe v těsně uzavíratelné skleněné nádobě, která udrží jeho aroma dlouho čerstvé. Takto připravené vám vydrží i několik měsíců, pokud ho rovnou celé nespotřebujete!
Tipy na použití:
- Přidejte 1–2 čajové lžičky tohoto koření do těsta na perníčky.
- Můžete ho použít také při přípravě svařeného vína nebo vánočního punče.
- Skvěle se hodí do kávových specialit nebo horké čokolády pro vánoční atmosféru.
Připravte si tento voňavý mix a udělejte si doma Vánoce plné jedinečné vůně a chutí. Už jen samotná příprava vás přenese do světa sváteční pohody!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Přejeme vám dobrou chuť plnou Vánoc!
Domácí směs dělám už druhý rok a rozdíl oproti koupenému je znát hned—vůně je hutnější a perníčky chutnají „poctivěji“. Tohle složení mi sedí hlavně kvůli kardamomu a zázvoru.
Krátký postup a suroviny, které běžně doma mám. Jen bych doplnil, že pokud máte anýz jen celý, tak ten trik v tipci dává smysl—v mixu pak není cítit jako „něco zvlášť“.
Já bych přidala o chlup víc muškátového oříšku, ale jinak super recept. Skladování v zavřené sklenici se opravdu osvědčilo, koření mi vydrželo celé měsíce.
Míchání je rychlé, ale chce to opravdu jemně namlít i hřebíček/badyán, když je nemáte už mleté. Když jsou kousky, někdy to v těstě „kousne“.
Používám to i do svařeného vína a přijde mi, že je pak méně sladké—koření to hezky vyváží. Za mě top, hlavně na vánoční atmosféru v kuchyni.
Je fajn, že si člověk složení uhlídá a ví, co tam dává. Jen pozor, hřebíček je fakt silný, takže bych začínala klidně o trochu méně, pokud nemáte rádi výrazné aroma.
Zkusil jsem to do kávové směsi s mlékem a byl to překvapivě dobrý vánoční „latte“. Doporučuju ochutnat nejdřív menší dávku, protože anýz a badyán dělají hodně.
Tenhle recept je přesně „na pár minut“ tak, jak slibují. Chuť je u perníčků krásně vyvážená a domeček voní ještě dlouho po pečení.
Já jsem byl skeptický k tak široké směsi, ale funguje to—není to jen skořice a hotovo. Rozhodně doporučuju přidávat 1–2 čajové lžičky do těsta, víc je už hodně.