Dnes vám přinášíme recept na jahodový nepečený dezert s čokoládou a želatinou, který vás okouzlí svou krémovou chutí a svěžestí jahod. Tato dezertní pochoutka je složena z vrstev krémové hmoty, čokolády, piškotů a čerstvých jahod. Každá vrstva přináší dohromady unikátní kombinaci chutí a textur, které se spojují v dokonalou sladkou harmonii.
Recept na jahodový nepečený dezert s čokoládou a želatinou:
Co budeme potřebovat:
Krémová hmota:
- 500 ml smetany 30%
- 250 g sýra mascarpone
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce želatiny + 60 ml vody
Krémová hmota s čokoládou:
- 330 ml smetany 30%
- 50 g mléčné čokolády
- 1 polévková lžíce moučkového cukru
- 1 polévková lžíce želatiny + 30 ml vody
Dodatečně:
- asi 30 dlouhých piškotů
- 800 g omytých a oloupaných jahod
- 1 jahodové želé + 400 ml vody
Jak budeme postupovat:
1) Formu 24×24 vyložte potravinářskou fólií. Poté přidejte vrstvu sušenek.
2) 2 polévkové lžíce želatiny rozpustíme v 60 ml horké vody. Necháme vychladnout.
3) Do misky nalijeme 500 ml smetany, přidáme sýr mascarpone a 2 lžíce moučkového cukru. Celé to vyšleháme na tuhou hmotu. Ke konci šlehání vlijeme vychladlou, ale stále tekutou želatinu.
4) Na piškoty dáme 1/2 připravené hmoty. Jahody rozpůlíme a dáme na těsto. Zbytkem smetany zalijeme jahody.
5) Na těsto dejte sušenky.
6) 1 polévkovou lžíci želatiny rozpustíme ve 30 ml horké vody. Necháme vychladnout.
7) 330 ml husté smetany ušleháme dotuha s 1 lžící moučkového cukru. Poté vlijte vychladlou želatinu. Nakonec přidáme najemno nasekanou čokoládu. Míchejte lžící, aby se spojily.
8) Sušenky potřete touto směsí.
9) Na hmotu dejte další vrstvu nakrájených jahod. Dort dejte na hodinu do lednice.
10) Jahodové želé rozpustíme ve 400 ml horké vody. Necháme vychladnout.
11) Lehce ztuhlé želé nalijeme na dort a celé dáme zpět do lednice nejlépe přes noc.
Jahodový nepečený dezert miluju, protože je rychle hotový a přitom chutná fakt luxusně. Jen bych příště dal o trochu víc jahod a méně piškotů, aby to nebylo tak sladce přesycené.
Dělám podobnou verzi, ale s želatinou opatrně—hlavně ať není moc horká, jinak se krém srazí. Jinak ten střídavý čokoládovo-jahodový efekt je super.
Vypadá to nádherně a popis je docela srozumitelný. Přiznám se, že piškoty jsem jednou propařila ve vlastní šťávě a bylo to gumovější, takže doporučuju fakt nechat dort dobře zatuhnout v lednici.
Mascarpone se mi v nepečených dezertech osvědčilo, ale tady mi přijde, že by 30% smetany bylo ideální držet opravdu vychlazené. Chuť čokolády s jahodami mi sedí, tohle bych určitě zkusil.
Nejlepší je ta vrstva jahodového želé, co dělá svěžest. Jen bych dala želé nalévat až opravdu lehce ztuhlé, aby se to nerozmíchalo do krémů.
Udělala jsem podle receptu a musím říct, že to drží tvar i když se to sní druhý den. Akorát jsem musela trochu dosladit—možná záleží, jak sladké máte jahody.