Připravte si lahodné jahodové řezy se smetanou a želatinou, které jsou svěží a chutné. Tento dezert kombinuje lehký a nadýchaný piškot s jemným krémem ze zakysané smetany a šlehačky, a je ozdobený čerstvými jahodami a želatinou. Je ideální volbou pro každou příležitost, ať už jako sladká pochoutka ke kávě nebo jako dezert pro rodinné setkání.
Ingredience
Pro těsto:
- 250 g cukru krystal
- 150 g hladké mouky
- 0,5 prášku do pečiva
- 5 vajec
- 5 lžic horké vody
Pro krém:
- 400 g zakysané smetany (2 kelímky)
- 200 g smetany ke šlehání (1 kelímek)
- Moučkový cukr (podle chuti)
Pro zdobení:
- Jahody
- 2 sáčky dortového želé
Dále:
- Tuk na vymazání formy
- Hrubá mouka na vysypání formy
Postup
1) Z bílků ušlehejte pevný sníh. V jiné míse ušlehejte cukr, žloutky a horkou vodu do pěny.
2) Do této směsi postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmíchejte pevný sníh z bílků.
3) Těsto vylijte do předem vymazaného a moukou vysypaného plechu s vyšším okrajem. Vložte do trouby předehřáté na 180°C a pečte do zrůžovění, asi 10 minut. Po upečení nechte piškot vychladnout.
4) Mezitím připravte krém. Ušlehejte smetanu ke šlehání do tuha, pomalu do ní vmíchejte zakysanou smetanu a oslaďte moučkovým cukrem podle chuti.
5) Krém natřete na vychladlý piškot a ozdobte jahodami.
6) Přelijte moučník želatinou, připravenou podle návodu na sáčku. Nechte v lednici ztuhnout do druhého dne.
Závěr
Tento jahodový moučník je svěží, lehký a chutný dezert, který si zamilujete. S jeho jemným krémem, čerstvými jahodami a nadýchaným piškotem je ideální pro každou příležitost.
Ty řezy vypadají fakt luxusně, jen škoda, že ten piškot mi občas nasákne, když to želé naliju moc brzy. Jinak krém z vaší kombinace smetany je vždycky za mě top.
Dělám podobné, ale místo horké vody dávám trochu rumu do žloutků a je to výraznější. Tady to želé určitě udělá dobrý efekt, jen bych zvolil kyselejší jahody.
U mě vždycky vyjde dobře hlavně když sníh vmíchávám opravdu zlehka. Na zdobení jahod se vyplatí nechat je chvíli okapat a pak teprve na to gel, jinak pouští šťávu.
Nejlepší na tom je, že to není přeslazené, když se drží moučkový cukr „podle chuti“. Připravuju to na návštěvy a lidi to milují, i když to není žádná složitá věda.
Za mě super recept, ale pečení 10 minut na 180 °C mi u mé trouby stačí spíš tak na 13–14. Jinak se piškot rozjede, takže hlídat barvu je fakt nutnost.
Želatinové přelití je přesně to, co tomu dodá svěžest, a druhý den to chutná ještě líp. Já dávám želé jen tak „na jistotu“ tenčí vrstvu, aby to nebylo tuhé jak zbytečně moc ztužené.
Krém je opravdu jemný a dobře drží, ale doporučuju krém roztírat až když je piškot úplně vychladlý. Jednou jsem spěchal a byly z toho trochu „teklé“ vrstvy.
Zní to jako recept, který se hodí i pro začátečníky, protože postup je jasný. Já jen používám trochu více jahod a dám jednu vrstvu navíc i do prostředku, ať je toho víc v každém řezu.
Dělala jsem na rodinnou oslavu a všichni si přidávali, i děti. Nejvíc mě baví, že to vypadá efektně na talíři bez složitých dekorací.
Sněhová část je podle mě klíčová, hlavně nepřepálit ušlehání bílků. Když to sedne, krém se krásně spojí a řezy jsou nadýchané, ne gumové.