Jahodové řezy s želatinou je klasický letní dezert, který přináší svěží chuť jahod v kombinaci s bohatým krémem. Tento recept je ideální pro každého, kdo chce využít sezónu čerstvých jahod a připravit si osvěžující sladkost pro rodinu nebo přátele. Jednoduchost přípravy a vynikající chuť zajistí, že se tento koláč stane oblíbeným na vašem sladkém menu.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 5 vajec
- 150 g práškového cukru
- 150 g polohrubé mouky
- Prášek do pečiva (na špičku nože)
- Mouka na vysypání plechu
Pro krém:
- 3 plnotučné tvarohy ve vaničce
- 2 šlehačky (smetana na šlehání)
- Trocha cukru dle chuti
Na dokončení:
- Želatina pro pevný želatinový vrch
- Čerstvé jahody pro ozdobu a chuť
Postup
1) Příprava těsta: Vajíčka vyšleháme s práškovým cukrem do pěny. Pomalu přimícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, dokud nevznikne hladké těsto. Plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rovnoměrně rozprostřeme na plech.
2) Pečení těsta: Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, dokud těsto není zlatavé a pružné na dotek. Necháme vychladnout.
3) Příprava krému: Tvarohy vyšleháme se šlehačkou a cukrem do hladka. Krém by měl být lehký a nadýchaný.
4) Želatinový vrch: Želatinu připravíme podle návodu na obalu a necháme ji mírně zhoustnout. Pak ji nalijeme přes jahody a krém.
5) Dochucení a chlazení: Koláč dáme chladit do lednice, nejlépe přes noc, aby želatina ztuhla a chutě se spojily.
Servírování
Jahodový koláč podáváme chlazený, ideálně jako osvěžující dezert v teplých letních dnech. Může být ozdoben dalšími čerstvými jahodami nebo listy máty pro krásný vizuální efekt.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete do krému přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
- Experimentujte s různými druhy ovoce podle sezóny – tento koláč je vynikající i s malinami, borůvkami nebo mixem lesního ovoce.
Vyzkoušejte také:
- Sušenkové řezy s vanilkovým pudinkem
- Barevná buchta Papoušek, která zaujme nejen děti, ale i dospělé
- Luxusní pudinkové řezy připravené z listového těsta
Závěr
Jahodové řezy s želatinou s bohatým tvarohovým krémem a jsou dokonalou ukázkou letního dezertu, který osvěží a potěší každého. Jeho příprava je jednoduchá, a výsledek je tak lahodný, že si tento recept zamilujete na první ochutnání.
Jahodové řezy dělám podobně, ale přidávám do krému trochu vanilky a pak to fakt krásně voní. Želatinu ale dávám radši trochu kratší dobu na zhoustnutí, aby to nebylo gumové.
Recept vypadá jednoduše a na léto ideální, hlavně že se to může nechat přes noc v lednici. Jen mi přijde, že 180 °C a 25 minut je dost, první várku jsem měl pak trochu sušší.
Krém z tvarohu a šlehačky mi přijde vždycky jistota, hlavně když je tvaroh fakt tučnější. Přesně takhle jsem to potřebovala na návštěvu, šlo to rychle a každý si přidal.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „rychlá a snadná“ záležitost, protože želatina vždycky záleží na značce a na tom, jak se mi povede rozmíchat. Jinak chuť byla super, jahody byly krásně svěží.
Super tip s variací na jiné ovoce, já zkoušela mix lesního ovoce a bylo to až překvapivě dobré. Jen bych dala víc jahod na vrch, protože pak není tak výrazná ta ovocná část.
Mně se osvědčilo dát pod želatinu tenkou vrstvu krému, aby to líp drželo pohromadě při krájení. Jinak těsto i krém seděly, rodina to snědla během chvilky.
Nejlepší je, že se to může připravit dopředu a pak už jen vytáhnete z lednice. Já používám místo cukru trošku sladidla a vyjde to pořád skvěle, jen hlídat sladkost podle ovoce.
Přesně ten typ dezertu, co si člověk vezme na piknik, když chce něco lehkého. Pečení mi trvalo spíš těch 22 minut, ale jinak postup sedí a výsledný řez je hezky pružný.
Zkoušela jsem i s citronovou kůrou v krému a musím říct, že to zvedne chuť jahod. Želatinový vrch mi ale příště chce ztuhnout víc, takže příště ubrat šťávu z ovoce.