Hledáte letní dezert, který je zároveň lehký, nadýchaný a neodolatelně lahodný? Tato jahodová pusinková roláda spojuje jemnost sněhového základu s krémem ze smetanového sýra a šťavnatými čerstvými jahodami. Je to ideální sladká tečka na horké dny, rodinné oslavy i slavnostní příležitosti.
Připravte si tento svěží zákusek, který vypadá působivě a chutná ještě lépe!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jahodová pusinková roláda se smetanovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Na pusinkový základ:
- 6 vaječných bílků (cca 190 g)
- špetka soli
- 250 g cukru (cca 15 lžic)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 25 g kukuřičného škrobu (2 lžíce)
Na krém:
- 250 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
- 30 g moučkového cukru (2 lžíce)
- 150 ml vychlazené smetany ke šlehání (33 %)
- 200 g čerstvých jahod
Jak budeme postupovat:
1. Příprava pusinky
V čisté míse začněte šlehat vaječné bílky se špetkou soli do pevného sněhu.
Postupně přisypávejte cukr a pokračujte ve šlehání asi 5–8 minut, dokud nevznikne lesklá a hustá pusinková hmota.
Přilijte citronovou šťávu a přisypejte prosátý kukuřičný škrob, aby pusinka byla stabilní a pevná.
2. Pečení
Pusinkovou směs rozetřete rovnoměrně do formy o velikosti 35 × 25 cm, vyložené pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 150 °C po dobu 30-35 minut.
Po upečení nechte pusinku vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Příprava krému
V míse vyšlehejte smetanový sýr s moučkovým cukrem a vychlazenou smetanou ke šlehání do hladkého, nadýchaného a pevného krému.
4. Dokončení dezertu
Na vychladlý pusinkový základ, obrácený spodní stranou nahoru rovnoměrně rozetřete smetanový krém.
Povrch krému podle chuti posypte čerstvými jahodami, poté roládu opatrně stočte a uložte ji do lednice ztuhnout alespoň na 1–2 hodiny.
Na povrch rolády naneste šlehačku ve tvaru elegantních vlnek a naaranžujte čerstvé jahody pro působivý a lákavý vzhled.
Tipy na vylepšení:
- Do krému můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží nádech.
- Místo jahod můžete použít i maliny, borůvky nebo směs letního ovoce.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do krému pár kapek vanilkového extraktu.
Přejeme dobrou chuť!
Jahodová roláda vypadá fakt efektně a hlavně je to lehčí než klasické dorty s máslem. Dělala jsem podobnou pusinkovou základnu a nejlepší bylo, že i po pár hodinách zůstala jemná, když se to nepropeče moc.
Recept super, jen bych u pusinky hlídal tu teplotu 150 °C, protože v každé troubě to sedne jinak. Mně se jednou lehce zbarvila víc do hněda a už to nebylo tak „nadýchané“.
Krém ze smetanového sýra je za mě top kombinace k ovoci. Akorát dávám trochu víc citronové šťávy nebo kůry, aby to nebylo až moc sladké.
Zní to jednoduše, ale pusinka je pro mě vždycky trochu boj. Přesto na tuhle roládu se chci letos vrhnout, protože jahody jsou teď nejlepší.
Dělala jsem to s malinami místo jahod a bylo to úplně jiné, ale pořád skvělé. Nejvíc mě baví, že se to dá připravit dopředu na oslavu a pak jen vyndat.
Vypadá to jako dezert na nedělní návštěvu, ale chuťově je to spíš „letní“ a svěží. Jen pozor na krájení, ať se pusinka neláme—nejde s tím spěchat.
S výsledkem jsem spokojený, ale doporučil bych přidat do krému špetku soli, aby se chuť jahod líp vytáhla. Jinak mi to vyšlo lehce mdlé, i když to bylo dobré.
Ten postup s obrácením spodní stranou krému je podle mě chytrý detail. Já jsem to kdysi neměla a pusinka se pak divně „srazila“, tady to drželo hezky tvar.
U mě vede kombinace jahod + smetanový sýr, ale nejsem si jistý, jestli 1–2 hodiny v lednici stačí, když je teplo. Příště to zkusím nechat i déle, ať je roláda pevnější.