Tato luxusní jahodová buchta je perfektní volbou pro všechny, kteří milují kombinaci jemného těsta a bohaté krémové náplně. S vrstvou čerstvých jahod a želatinovou polevou je tento dezert nejen lahodný, ale i vizuálně působivý. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako osvěžující letní pochoutka.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jahodová buchta s krémovou náplní a želatinovou polevou
Ingredience:
Na těsto:
- 4 vejce
- 250 g moučkového cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 10 lžic oleje
- 10 lžic vody
- 1 prášek do pečiva
Na náplň:
- 3 zakysané smetany
- 1 tučný tvaroh v kelímku
- 1 šlehačka (33 % tuku)
- 2 vanilkové cukry
- 3-4 lžíce moučkového cukru
- Ztužovač na šlehačku
Na želatinovou polevu:
- 1 vanilkový pudink
- 2 lžíce cukru
- ½ litru vody
- Vitacit (citronová šťáva nebo jiný zdroj kyseliny citronové)
Postup:
1) Příprava těsta: Oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřete s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidávejte vodu a olej. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta.
2) Pečení těsta: Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut. Nechejte zcela vychladnout.
3) Příprava náplně: Zakysané smetany smíchejte s tvarohem, šlehačkou, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem. Přidejte ztužovač na šlehačku a dobře vyšlehejte.
4) Příprava želatinové polevy: Uvařte vanilkový pudink s vodou, cukrem a vitacitem. Nechejte dobře vychladnout.
5) Sestavení buchty: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřete náplň. Na náplň nalijte vychladlou želatinovou polevu. Nechte v lednici ztuhnout alespoň 3-4 hodiny.
6) Dekorace a podávání: Buchtu můžete dozdobit čerstvými jahodami nebo dalším ovocem. Podávejte chlazenou.
Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert
Závěr
Luxusní jahodová buchta s krémovou náplní a želatinovou polevou je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Tento dezert nejen že vypadá skvěle, ale jeho chuť je naprosto neodolatelná.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Řezy MROŽ: Recept na piškotový koláč s jahodovým krémem a čokoládou
- Neodolatelné jahodové řezy s nadýchaným piškotem a krémem: Osvěžující letní dezert!
- Nadýchaná piškotová roláda s jahodovo-smetanovým krémem
- Piškot s jahodovým krémem a morušemi: Recept na vláčný a svěží dezert
- Jahodové řezy se želatinou: Recept na krémový a svěží dezert
Ten krém ze zakysané smetany a tvarohu je fakt top, dělala jsem to na oslavu a zmizelo to rychlostí blesku. Jen bych příště dala o trochu míň cukru do polevy, aby to nebylo tak sladké.
Vizuálně to musí vypadat skvěle s tím pudinkovým gelovým vrškem. Já mám ale radši, když se poleva nechá opravdu úplně vychladnout, jinak se mi krém občas lehce promíchá.
Chuťově to sedí přesně na léto – jahody, smetana, žádná zbytečná těžkost. Ztužovač na šlehačku jsem dala podle návodu a drželo to krásně i po pár hodinách v lednici.
Recept je dobře popsaný, zvlášť krok s vmícháním sněhu do těsta. Měl jsem jen trochu problém s tím, že mi těsto vyšlo tenčí, takže jsem musel přizpůsobit čas pečení.
Poprvé jsem dělala vitacit (kyselina citronová) a vyšlo to bez komplikací, poleva ztuhla pěkně hladce. Doporučuju želatinu/pudink nechat opravdu zchladnout, aby se to nezatáhlo do krému.
Za mě super dezert, ale 3–4 hodiny v lednici jsou někdy na nervy, když na tom člověk chce „hned“ ujídat. Pomohlo mi dát to do mrazáku na chvíli mezi tím (opatrně), než to ztuhlo.
Kombinace piškotového těsta a krému mi připomíná klasické rodinné koláče, jen je to o level luxusnější. Jahody jsem dala až na závěr a buchta pak byla hezky svěží.
Neumím si představit, že by to nebylo dobré, protože krém je fakt krémový a jahodová vrstva tomu dá šťávu. Jen bych příště zkusila přidat trochu strouhané citronové kůry do krému pro vůni.