Vítejte u chuťového zážitku, který v sobě ukrývá kouzlo – Jablečný koláč se smetanou, který se rozpustí v ústech. Tenhle jablečný poklad ve tvaru růže vás zavádí do rodinných tradic a nabízí chuťovou symfonii, kde se jablíčka spojují s křehkým těstem. Každý kousíček je jako nostalgie z dětství, a dnes vám ukážeme, jak si tento kulinářský drahokam přivést do své vlastní kuchyně. Připravte se na jednoduchou a osvěžující cestu do světa tradičních chutí a pocitů.
Jablečný koláč se smetanou ve tvaru růže
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
Těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukru
- špetka soli
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml teplého mléka
- 250 g hladké mouky
- 12 g prášek do pečiva
Ostatní:
- 2 jablíčka
- moučkový cukr – na zdobení a posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému: Do hluboké pánve jsi nalijte mléko a přisypejte cukr – promíchejte.
2. Následně přidejte žloutek, nasypejte kukuřičný škrob a mouku – důkladně metličkou promíchejte a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
3. Když krém zhoustne, můžete ho stáhnout z plotny a přisypat vanilkový cukr – znovu promíchejte, přikryjte fólií a dejte vychladit.
4. Těsto: V hluboké míse rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte špetku soli – vyšlehejte je mixérem do bílé barvy.
5. Potom přilijte rostlinný olej a teplé mléko – pokračujte ve šlehání a nakonec přisypejte prosátou mouku s práškem do pečiva – znovu vyšlehejte a vypracujte těsto.
6. Kruhovou zapékací misku vyložte pergamenem na pečení a vzniklé těsto rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.
7. Vychladlý krém přendejte do cukrářského sáčku, ustřihnete konec a krásně na těstě vytvarujte spirálu.
8. Jablíčka oloupejte, zbavte jádřinců, poté je nakrájejte na půlměsíce a naaranžujte je do mezer mezi krémem do tvaru růže.
9. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
10. Po upečení ho nakonec ozdobte posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle koláč se smetanovým krémem ve tvaru růže vypadá vážně nádherně a hlavně to prý není nic složitého. Zkusím to podle postupu, jen bych dala asi trochu víc skořice do jablek.
Dělával jsem podobný tvar, ale tady mě láká ten škrobový krém, co zhoustne tak akorát. 40 minut na 180 °C mi přijde spíš rychlých, budu hlídat, ať se zbytečně nevysuší.
Za mě super na rychlou návštěvu ke kávě/čaji, vypadá efektně, i když recept není žádná chemie. Nejvíc se těším na to, jak se jablíčka propečou a změknou.
Mám rád jablečné věci, ale ten tvar „růže“ mi přijde takový trochu náročnější na zdobení. Když na to nemám čas, dám jablka aspoň do pravidelných řádků a krém jen tak do středu.
Zní to strašně lákavě, zvlášť kombinace vlažného těsta a krému. Dělala jsem obdobný krém s vanilkou a vždycky to vyniklo, takže věřím, že to bude podobné i tady.
Pozastavil mě rostlinný olej v těstě, ale na druhou stranu to asi pomůže, aby koláč zůstal vláčný. Jestli to má „rozpustit se v ústech“, tak se na to těším, jen bych ubrala cukr, kdyby byly jablka sladká.
Tuhle rychlou formu pečení mám ráda, protože koláč zvládne i začátečník. Dala bych navrch ještě trochu křupavých mandlí, ale jinak recept vypadá přesně na víkend.
Krém z mléka, žloutku a kukuřičného škrobu je podle mě vždycky jistota. Akorát bych doporučila vychladit krém fakt domů do pevnější konzistence, ať se lépe natahuje do spirály.
Vypadá to úplně jako dezert z cukrárny, fakt hezký nápad. U mě doma by to určitě zmizelo dřív, než by někdo stihl posypat moučkovým cukrem, takže příště to zkusím zdobit aspoň dvěma vrstvama.
S jablky a vanilkou se nikdy netrefíte vedle, to je jasné. 180 °C mi sedí, ale záleží na troubě—doporučuji průběžně zkontrolovat, aby byla růže pěkně propečená a ne bledá.