Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Připravte si tento jablečný džem s chilli a bylinkami! Obyčejný jablečný džem jsme díky chilli papričkám a bylinkám povýšili na delikatesu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečný džem s chilli a bylinkami
Co budeme potřebovat:
- 2 kg jablek
- 500 g krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ks chilli papriček
- šťáva a kůra z 1 citronu
- bylinky podle chuti (máta, meduňka, rozmarýn…)
Jak budeme postupovat:
1. Jablka očistíme a nakrájíme. Jablka vložte do hrnce, přidejte malé množství vody a vařte asi 20 minut. Poté tyčovým mixérem rozmixujte.
2. Do rozmixovaných jablek přidejte krystalový a vanilkový cukr, citronovou šťávu a kůru, nasekanou chilli papričku a nasekané bylinky podle chuti. Promíchejte a vařte dalších 5 až 10 minut.
3. Připravený džem naplňte do čistých sklenic a sterilizujte při 80 °C asi 25 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na jablečný džem i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také: Tortilla s pikantním chilli – dušené hovězí s chilli a zeleninou, zabalené v pšeničné placke. Dokonalé!
Takové spojení jablek, chilli a bylinek mě hrozně baví—zkusila jsem loni a od té doby dělám podobně i bez vanilkového cukru, protože chilli už to krásně „doladí“.
Recept vypadá jednoduše a hlavně neřve tam žádná zbytečná chemie. Jen upozornění: chilli bych dával opatrně, stačí fakt malý kousek, ať to není už „na léky“.
Džem k sýrům! To je přesně ten typ delikatesy, co člověk schová a pak zjistí, že už nic nezbylo. Máta mi tam sedla nejlíp, meduňku jsem ještě nezkoušela.
Sterilizace při 80 °C 25 minut mi přijde tak akorát, ale záleží na velikosti sklenic. V jedné dávce jsem měl o chlup řídké a myslím, že jsem to vařil zbytečně krátce.
Mně osobně bylinková složka dělá největší rozdíl—rozmarýn v jablkách je překvapivě příjemný. Příště zkusím přidat i trochu zázvoru, jen tak „pro teplo“.
Zní to lákavě, ale pořád jsem zastánce klasiky bez chilli. Každopádně to vezmu jako test pro tchýni, protože má ráda pikantní kombinace.
Vanilkový cukr je podle mě vítaný, ale citronová kůra tam musí být opravdu hodně voňavá. Měla jsem jednou jen šťávu a chuť byla skoro nevýrazná.
Udělala jsem menší množství a vyšlo mi to na pár skleniček, které se hned rozebrali. Nejvíc překvapilo, jak rychle se džem „srazí“ po rozmixování, takže hlídat čas je dobrý.
Chilli papričku jsem semlela celou, a pak jsem litovala—bylo to až moc ostré. Příště dám jen podle chuti a možná část semínek vynechám, ať se nezničí sladkost.