Hledáte recept na nějaký dezert k odpolední kávě? Pokud ano, tak je tento dnešní přímo pro Vás. Ukážeme si totiž, jak si připravit úžasné kávové řezy, které na oslavě zastíní ostatní zákusky. Chuť tohoto lahodného dezertu s kávovým krémem si zamilujete Vy, i celá Vaše rodina. Připravte svým přátelům a blízkým tento geniální zákusek ještě dnes a potěšte své blízké. Pojďme se společně podívat, co všechno budeme potřebovat a jak postupovat.
Co budeme potřebovat:
plech 20×20
Na těsto:
- 2 vejce
- 5 polévkových lžic cukru (přibližně 60 g)
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky (přibližně 20 g)
- 2 lžíce bramborového škrobu (přibližně 30 g)
- 1 polévková lžíce kakaa (přibližně 7 g)
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (3 g)
Kávový krém:
- 250 ml 30% smetany na šlehání
- 2 čajové lžičky želatiny
- 2 polévkové lžíce instantní kávy (lze ji nahradit obyčejnou kávou nebo 4 polévkovými lžícemi cappuccina)
- 1 lžíce moučkového cukru
Na vrch:
- 250 ml 30% smetany na šlehání
- 2 polévkové lžíce moučkového cukru
- ztužovač
- 20-30 g tmavé čokolády
Na máčení:
- 1 čajová lžička kávy rozpuštěna v 3 polévkových lžících vody
Jak budeme postupovat:
1) Piškot: Vajíčka si vyšleháme s cukrem, pak snížíme otáčky a postupně přidáme všechny sypké přísady – vymícháme jednotné těsto, které navrstvíme na plech vyložený papírem.
2) Pečeme na 180 ° C po dobu 30 minut.
3) Krém: Želatinu a kávu si rozpustíme v 2 polévkových lžících horké vody (30 ml) a necháme vychladnout. Nalijeme smetanu do misky a vyšleháme s práškovým cukrem na nadýchanou hmotu. Za stálého míchání postupně nalijeme želatinu, kávu a důkladně promícháme. Upečený a vychladlý piškot pokropíme kávou a navrstvíme na ni kávový krém.
4) Vrchní část: Nalijeme studenou smetanu do misky a vyšleháme ji spolu s práškovým cukrem na tuhou pěnu. Za stálého míchání přidáme rozpuštěnou želatinu. Natřeme na vrch dezertu a posypeme strouhanou čokoládou. Podáváme vychlazené!
Přejeme Vám dobrou chuť!
Zdroj receptu: najsmaczniejsze.pl
Kávové řezy vypadají fakt skvěle, hlavně ten krém se smetanou a želatinou. Dělala jsem podobný typ dezertu a největší rozdíl je v tom správném vychlazení před podáváním.
Recept je jasně napsaný a konzistentní, ale 180 °C na 30 minut mi přijde u každé trouby trochu na jistotu. U mě se piškot peče rychleji, takže bych to pohlídal po 25 minutách.
Musím říct, že mě nalákalo máčení piškotu kávou – to tomu dodá takový “kavárenský” feeling. Jen bych doporučila použít kvalitní instantní kávu, chuť pak tolik nestudí.
Zní to výborně, ale želatinu dávám v kuchyni radši podle přesného návodu, a tady je to celkem přísné. Jinak se mi jednou stalo, že krém byl moc řidší.
Udělala jsem recept podle podobného postupu a připomnělo mi to cukrárny, co dělají řezy do vitríny. Tohle bude určitě favorit na oslavu kafe a zákusek zvládnou i děti pomoct krému.
Je to takový dezert, co se dá připravit dopředu a druhý den chutná ještě líp. Jen na vrch bych dala klidně víc čokolády, těch 20–30 g je podle mě málo na “wow” efekt.
Pozitivní je, že plech 20×20 je praktický a porce vyjdou tak akorát pro návštěvu. V receptu mi sedí i poměr sypkých věcí, nepřijde mi to přeslazené díky kakau a kávě.