Hrnkový jablečný koláč s čokoládovou polevou patří mezi ty jistoty, které nikdy nezklamou. Stačí jeden hrnek, pár surovin a voňavá jablka – výsledkem je vláčný, nadýchaný moučník jako od babičky. Skvělý k odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě.
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 30 min • Celkem: ~45 min • Počet kusů: 12–16 porcí (střední plech cca 30×40 cm)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Hrnkový jablečný koláč s čokoládovou polevou
Ingredience: (hrnek 0,2l)
Na těsto:
- 4–5 velkých jablek (700 g, nahrubo nastrouhaných)
- 2,5 hrnku polohrubé mouky (nejlépe špaldové)
- 1 hrnek cukru (klasického krystalového nebo třtinového)
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka (vlažného)
- ½ hrnku oleje
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 prášek do pečiva
Na polevu:
- 1 kelímek smetany ke šlehání (200 ml)
- 100 g čokolády na vaření
Ostatní:
- džem (dle chuti, např. meruňkový nebo rybízový)
Postup:
1. Příprava jablek
Oloupaná jablka nahrubo nastrouhejte a nechte chvíli stát, aby pustila šťávu – pokud jsou moc šťavnatá, lehce vymačkejte.
V míse smíchejte polohrubou mouku (ideálně špaldovou), cukr, vejce, mléko, olej a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Poté do těsta přidejte mletou skořici, jedlou sodu a prášek do pečiva.
Znovu těsto promíchejte a přidejte nastrouhaná jablka, aby se všechny ingredience rovnoměrně propojily.
2. Pečení
Plech na pečení vyložte pečicím papírem a vlijte do něj připravené těsto.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
3. Příprava polevy
V kastrůlku zahřejte smetanu ke šlehání, ale nenechte ji vařit.
Přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a vznikne hladká poleva.
Hotovou čokoládovou polevou přelijte povrch upečeného těsta a rovnoměrně ji rozetřete.
Nechte koláč chvíli vychladnout, poté ho ozdobte šlehačkou, oblíbeným džemem a čerstvým ovocem podle chuti.
Tipy a obměny:
- Obměna mouky: místo polohrubé zkuste špaldovou nebo celozrnnou – koláč bude zdravější.
- Sladidlo: část cukru lze nahradit medem nebo třtinovým cukrem.
- Poleva: kromě čokoládové můžete vyzkoušet citronovou nebo skořicovou.
- Obohacení: do těsta přidejte rozinky, nasekané ořechy nebo kokos.
- Bezlepková verze: použijte směs bezlepkové mouky (např. rýžovou nebo kukuřičnou).
Často kladené otázky:
1. Jak dlouho jablečný koláč vydrží?
V uzavřené dóze zůstane vláčný 2–3 dny, v lednici až 5 dní.
2. Lze jablečný koláč zamrazit?
Ano, po upečení a vychladnutí nakrájejte na porce a dejte do mrazáku. Rozmrazujte při pokojové teplotě.
3. Mohu místo jablek použít jiné ovoce?
Určitě – skvěle se hodí hrušky, švestky nebo i nastrouhaná cuketa.
4. Jak docílit extra nadýchaného těsta?
Použijte vlažné mléko a vejce pokojové teploty. Těsto nepřešlehávejte.
Dobrou chuť!
Tenhle hrnkový koláč dělám už roky, hlavně když není čas. Nejlepší je ta kombinace skořice a jablek, poleva to celé krásně sjednotí.
Recept je fakt jednoduchý, přesně na ten „babiččin“ styl. Jen dávám trochu méně cukru a jablka jsou pak sladší i bez toho.
Polevu zahřívám jen úplně lehce a stejně vyjde úplně hladká, takže souhlas. Mám pocit, že kdyby se smetana vařila, tak se pak čokoláda hůř chytá.
Jablek jsem měla nejspíš víc šťavnatých a těsto mi pak trochu zřídlo, ale pomohlo je vymačkat a přidat lžíci mouky. V každém případě je to pořád vláčné a chutné.
Peču 35 minut, protože u nás v troubě 30 často nestačí. Když se to povede, je to fakt nadýchaný koláč, co zmizí rychleji než čekáte.
Zkoušela jsem špaldovou mouku i celozrnnou a přijde mi, že špaldová je nejjemnější. Celozrnná je sice dobrá, ale už to není tak „nadýchané“.
Mně se líbí, že i pro začátečníky je to bez stresu. Dávám do toho hrst ořechů a džem dávám meruňkový, vždycky to mělo úspěch.
Hezký recept, ale já bych ho klidně zkusil i bez jedlé sody, protože u mě se občas chuť sody pozná. Každopádně jako rychlá domácí buchta je to top.
Vydrží mi to i víc dní, i když většinou se to sní dřív než bych to testovala. Přelila jsem polevou ještě teplý koláč a poleva se hezky vsákla, za mě super.
Nejradši na tom mám poměr „jeden hrnek“—žádné odvažování a všechno sedí. Když používám vlažné suroviny a těsto nepřemíchám, koláč je fakt nadýchaný a lehký.