Hrnkový jablečný koláč s čokoládovou polevou patří mezi ty jistoty, které nikdy nezklamou. Stačí jeden hrnek, pár surovin a voňavá jablka – výsledkem je vláčný, nadýchaný moučník jako od babičky. Skvělý k odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě.
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 30 min • Celkem: ~45 min • Počet kusů: 12–16 porcí (střední plech cca 30×40 cm)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Hrnkový jablečný koláč s čokoládovou polevou
Ingredience: (hrnek 0,2l)
Na těsto:
- 4–5 velkých jablek (700 g, nahrubo nastrouhaných)
- 2,5 hrnku polohrubé mouky (nejlépe špaldové)
- 1 hrnek cukru (klasického krystalového nebo třtinového)
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka (vlažného)
- ½ hrnku oleje
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 prášek do pečiva
Na polevu:
- 1 kelímek smetany ke šlehání (200 ml)
- 100 g čokolády na vaření
Ostatní:
- džem (dle chuti, např. meruňkový nebo rybízový)
Postup:
1. Příprava jablek
Oloupaná jablka nahrubo nastrouhejte a nechte chvíli stát, aby pustila šťávu – pokud jsou moc šťavnatá, lehce vymačkejte.
V míse smíchejte polohrubou mouku (ideálně špaldovou), cukr, vejce, mléko, olej a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Poté do těsta přidejte mletou skořici, jedlou sodu a prášek do pečiva.
Znovu těsto promíchejte a přidejte nastrouhaná jablka, aby se všechny ingredience rovnoměrně propojily.
2. Pečení
Plech na pečení vyložte pečicím papírem a vlijte do něj připravené těsto.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
3. Příprava polevy
V kastrůlku zahřejte smetanu ke šlehání, ale nenechte ji vařit.
Přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a vznikne hladká poleva.
Hotovou čokoládovou polevou přelijte povrch upečeného těsta a rovnoměrně ji rozetřete.
Nechte koláč chvíli vychladnout, poté ho ozdobte šlehačkou, oblíbeným džemem a čerstvým ovocem podle chuti.
Tipy a obměny:
- Obměna mouky: místo polohrubé zkuste špaldovou nebo celozrnnou – koláč bude zdravější.
- Sladidlo: část cukru lze nahradit medem nebo třtinovým cukrem.
- Poleva: kromě čokoládové můžete vyzkoušet citronovou nebo skořicovou.
- Obohacení: do těsta přidejte rozinky, nasekané ořechy nebo kokos.
- Bezlepková verze: použijte směs bezlepkové mouky (např. rýžovou nebo kukuřičnou).
Často kladené otázky:
1. Jak dlouho jablečný koláč vydrží?
V uzavřené dóze zůstane vláčný 2–3 dny, v lednici až 5 dní.
2. Lze jablečný koláč zamrazit?
Ano, po upečení a vychladnutí nakrájejte na porce a dejte do mrazáku. Rozmrazujte při pokojové teplotě.
3. Mohu místo jablek použít jiné ovoce?
Určitě – skvěle se hodí hrušky, švestky nebo i nastrouhaná cuketa.
4. Jak docílit extra nadýchaného těsta?
Použijte vlažné mléko a vejce pokojové teploty. Těsto nepřešlehávejte.
Dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími -10+ receptů na jablečný koláč.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle hrnkový koláč dělám už roky, hlavně když není čas. Nejlepší je ta kombinace skořice a jablek, poleva to celé krásně sjednotí.
Recept je fakt jednoduchý, přesně na ten „babiččin“ styl. Jen dávám trochu méně cukru a jablka jsou pak sladší i bez toho.
Polevu zahřívám jen úplně lehce a stejně vyjde úplně hladká, takže souhlas. Mám pocit, že kdyby se smetana vařila, tak se pak čokoláda hůř chytá.
Jablek jsem měla nejspíš víc šťavnatých a těsto mi pak trochu zřídlo, ale pomohlo je vymačkat a přidat lžíci mouky. V každém případě je to pořád vláčné a chutné.
Peču 35 minut, protože u nás v troubě 30 často nestačí. Když se to povede, je to fakt nadýchaný koláč, co zmizí rychleji než čekáte.
Zkoušela jsem špaldovou mouku i celozrnnou a přijde mi, že špaldová je nejjemnější. Celozrnná je sice dobrá, ale už to není tak „nadýchané“.
Mně se líbí, že i pro začátečníky je to bez stresu. Dávám do toho hrst ořechů a džem dávám meruňkový, vždycky to mělo úspěch.
Hezký recept, ale já bych ho klidně zkusil i bez jedlé sody, protože u mě se občas chuť sody pozná. Každopádně jako rychlá domácí buchta je to top.
Vydrží mi to i víc dní, i když většinou se to sní dřív než bych to testovala. Přelila jsem polevou ještě teplý koláč a poleva se hezky vsákla, za mě super.
Nejradši na tom mám poměr „jeden hrnek“—žádné odvažování a všechno sedí. Když používám vlažné suroviny a těsto nepřemíchám, koláč je fakt nadýchaný a lehký.