Milovníci hovězího masa, pozor! Představuji vám hovězí roládu, kde vynikají chutě slaniny a rozmarýnu. Tento luxusní pokrm je ideální pro oslavu nebo romantickou večeři. Na první pohled se může zdát komplikovaná, ale nechte se přesvědčit, že i doma vytvoříte mistrovské dílo. K tomu podáváme klasickou rýži, která je ideální jako příloha k takto bohatému masu. Připravte si tuto hovězí delikatesu a užijte si gurmánský zážitek!
Co budeme potřebovat:
- Falešná svíčková (nebo jiný vhodný kus hovězího masa)
- Slanina
- Rozmarýn
- Hořčice
- Cibule
- Sádlo
- Koření: nové koření, pepř v celku, bobkový list
- Voda
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa: Maso rozkrojte na roládu. Osolete a opepřete. Potřete hořčicí a posypte drobno nakrájeným rozmarýnem. Na vrch pokládejte plátky slaniny.
2) Zatočení a opečení: Masa zatočte do rolády, zavažte a na rozpáleném sádle opečte, aby se maso zatáhlo. Odložte stranou.
3) Příprava omáčky: Do hrnce dejte nakrájenou cibuli (a případně kousek sádla). Osmahněte do hněda, přidejte lžíci hořčice a ostatní koření. Smažte, dokud nepřestane hořčice čpět.
4) Pečení: Do hrnce vrátíme maso, zalijeme vodou do poloviny výšky masa a přivedeme k varu. Dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme/dusíme do měkka. Každou půl hodinu maso obrátíme.
5) Dokončení omáčky: Jakmile je maso hotové, vývar zahustíme jíškou a provaříme ještě 20 minut. Omáčku přecedíme.
Tento recept je skvělým způsobem, jak zazářit v kuchyni a potěšit své chuťové pohárky. Dobrou chuť!
Za mě super nápad použít falešnou svíčkovou, přijde mi to jako rozumnější volba než dražší kusy. Omáčka se s tou hořčicí myslím bude krásně nést s rýží.
To zní fakt lákavě, hlavně ta kombinace rozmarýnu a slaniny. Dělala jsem podobnou roládu poprvé a už bych se toho vůbec nebála, jen pořádně pohlídat pečení, ať nevyschne.
Já bych přidala ještě trochu česneku do té cibule, ale jinak postup dává smysl. Opečení na sádle mě nalákalo, jen to chce nenechat to připálit.
Slanina na vrchu je přesně to, co tomu dodá šťávu. Jen závidím, že u vás to jde obracet každou půlhodinu, já to v troubě řeším radši podle vůně a času.
Recept vypadá srozumitelně a že se omáčka zahušťuje jíškou, to mám ráda. Zkoušela jsem podobné věci a funguje to i pro návštěvy, protože to vypadá „jako z restaurace“.
Rozmarýn dávám rád, ale přiznám se, že jeho množství bych možná zkusil trochu opatrněji, ať nepřebije maso. Jinak chuťově slanina + hořčice je jasná trefa.
Skvělé na romantickou večeři, protože se s tím dá hezky vyhrát a výsledek je fakt luxusní. Já bych k tomu dala spíš brambory nebo kysanější přílohu, ale rýže je taky v pohodě.