Vepřové kotlety na smetaně a žampionech jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají inspiraci pro zdravý a chutný oběd. Kombinace kvalitních vepřových kotlet, syté smetany a žampionů vytváří dokonalou chuťovou kombinaci, která zaručeně uspokojí vaši chuťovou představivost. Tento recept je snadno upravitelný na množství podle počtu osob a je vhodný jako oběd a večeře pro celou rodinu.
Už se vám začínají sbíhat sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tyto vepřové kotlety na smetaně a žampionech!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naší facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto sýrové šneky!
Výborný recept na vepřové kotlety:
Co budeme potřebovat:
- vepřové kotlety
- sůl, pepř
- 300 g žampionů
- 1 ks cibule
- 1 PL rajčatové pasty
- 100 ml brandy či koňaku
- 200 ml smetany na vaření
- 200 ml kuřecího či hovězího vývaru
- 1 PL worcesterské omáčky
- 1/2 PL hořčice
Jak postupovat:
1) Kotlety si osolíme a opepříme.
2) Začneme smažit na oleji z obou stran dozlatova (cca 4 min. z každé strany).
3) Pokračujeme žampiony, které také orestujeme dozlatova.
4) Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
5) Následně přidáme rajčatovou pastu. Chvilku povaříme.
6) Nyní přidáme brandy a smetanu. Chvilku povaříme.
7) Dále přidáme vývar, hořčici, wor. omáčku, sůl a pepř. Důkladně promícháme a povaříme.
8) Do omáčky nakonec přidáme kotlety a pod pokličkou za nízké teploty povaříme cca 20 minut.
Včera jsem to zkusila podle postupu a žampiony se k té smetaně fakt hodí. Akorát jsem brandy vynechala a dal jsem místo toho trochu vína, i tak to bylo skvělé.
Ten worcesterský a hořčice tam dělají úplně jinou úroveň chuti, to musím uznat. Já bych jen příště míň smažil kotlety, aby se nevysušily.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je to takové „rodinné“ jídlo na všední den. Smetanová omáčka mě vždycky láká, takže tady jsem spokojená.
Brandy nebo koňak je super, ale pro někoho to může být zbytečný luxus. Dal jsem místo toho vývar a trošku dochutil worcem, a fungovalo to.
Mně se líbí, že je to dobře upravitelné na počet porcí a dá se to připravit i dřív. Omáčka byla hustší, takže příště přidám trochu víc vývaru.
Smažení kotlet dozlatova je podle mě klíč, jinak omáčka chutná „vláčně“. Žampiony jsem orestoval o chlup déle, aby pustily méně vody.