Vítejte v naší kulinářské oáze! Dnes vám přinášíme neodolatelně lahodné gurmánské bramborové karbanátky se zeleninou a sýrem, které jsou připraveny s láskou, plné chutí a bohaté na zeleninu a sýr. Tato jednoduchá večeře je ideální pro ty, kteří touží po rychlém a zároveň výtečném pokrmu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Gurmánské bramborové karbanátky se zeleninou a sýrem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g brambory + 700 ml vroucí vody + sůl
- olej – na smažení
- 1 červená cibule
- 1 mrkev
- 10 g česneku
- 10 g soli
- 15 g zelená cibulka
- 1 vejce
- 100 g sýra
- 100 g mouky
Ostatní:
- 20 m oleje – na potření ruk
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do hrnce na sporáku dejte nakrájené brambory na kostky, které zalijte vodou a dochuťte solí – vařte 20 minut na mírném ohni a po uvaření je přendejte do mísy a rozmačkejte.
2. Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte jemně nakrájenou červenou cibuli – smažte na mírném ohni. Pak k ní přidejte nastrouhanou mrkev – dále smažte a také prolisovaný česnek – společně smažte.
3. Smaženou zeleninu dejte do mísy s bramborami a dochuťte solí. Potom přidejte nakrájenou zelenou cibulku, rozklepněte vejce, přisypte strouhaný sýr – promíchejte a nakonec nasypejte moukou – dobře promíchejte lžicí, aby se všechny ingredience spojili.
4. Trochu oleje nakapejte na ruku a naneste těsto, z kterého vytvarujte karbanátek. Postup opakujte a položte je do pánve s rozehřátým olejem – smažte je z každé strany dozlatova a dokřupava.
5. Po smažení je přendejte na talíř a podávejte je s oblíbeným dresinkem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Bramborové karbanátky dělám podobně, jen dávám ještě trochu majoránky a jsou pak fakt voňavější. Tady se mi líbí, že je v nich i mrkev a cibule, takže nejsou tak fádní.
Za mě dobrý nápad na rychlou večeři, ale mouky bych dal radši míň, ať nejsou těžké. Když je sýr dost slaný, tak bych už tolik nedosoloval.
Vejce a sýr tomu dávají super držení, karbanátky se pak nelámou při obracení. Dělala jsem je s domácím dresinkem a manžel se vracel pro další kus.
Zkoušel jsem to poprvé podle návodu a povedlo se to i bez žádných kuchařských triků. Jen doporučuju nechat těsto chvíli odležet, hůř se pak tvoří, ale chutná stejně.
Tyhle jsou podle mě výborná varianta, když nechcete jen obyčejné brambory. Zelenou cibulku dávám i navrch, aby to mělo čerstvější chuť.
Mám rád křupavou kůrku, takže smažím na trochu vyšší teplotu a dávám pozor, aby se nespálily. Ve výsledku jsou ale fakt křupavé i uvnitř měkké.
Dala jsem místo části sýra eidam a bylo to šťavnatější, taková příjemná „gurmánská“ chuť. Určitě udělám znovu, protože je to rychlé a jde to i na návštěvu.
Přijde mi to jako fajn způsob, jak využít brambory, co už „sedí“ v kuchyni. Jen bych u zeleniny zmenšil kostičky, ať se víc promíchá do každého sousta.
S tím množstvím vody/vářením brambor je potřeba pohlídat konzistenci, někdy pak těsto nasaje víc mouky. Ale jakmile si to pohlídáte, jsou krásně držící a sýrové.
Za mě hodně dobré, hlavně když máte chuť na něco teplého bez velkého vaření. Podával jsem je s jogurtovým dresinkem a fungovalo to skvěle i druhý den.