Vítejte u receptu na náš lahodný guláš s uzeným masem a bramborami, který se stane skvělou volbou pro jakoukoliv příležitost. Tato tradiční chuťová exploze nabízí kombinaci uzeného masa, brambor a aromatických bylinek, která zahřeje vaše srdce a chuťové buňky. Připravte si hrníček této chutné pochoutky a užijte si výjimečný zážitek ze české kuchyně.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Guláš s uzeným masem a bramborami
Co budeme potřebovat:
- Uzené maso (slanina, žebra, kořeněné vepřové maso) 600 g
- Brambory 1 kg
- Cibule 2 ks
- Červená paprika 1 ks
- Bujón 2 lžíce
- Čerstvá petrželka 1 lžíce
- Čerstvá meduňka 1 lžíce
- Bobkový list 2 ks
- Sušený tymián
- Sladká a/nebo pálivá paprika
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci na 2-3 lžících rozpáleného rostlinného oleje připravte 600 g uzeného masa.
Promíchejte a vařte 12-15 minut ze všech stran.
2. Přidejte 2 nadrobno nakrájené cibule a špetku soli a promíchejte. Vařte 4-5 min.
3. Přidejte 1 nadrobno nakrájenou červenou papriku, promíchejte a vařte 2-4 min.
4. Nakrájejte 1 kg oloupaných brambor na kousky požadované velikosti. Přidejte nakrájené brambory, sůl, čerstvě mletý pepř, sladkou a/nebo pálivou papriku, sušený tymián, 2 bobkové listy a promíchejte.
5. Přidejte 500 ml horké vody (jen tolik, aby byly brambory zakryté, ne přikryté).
6. Promíchejte, přikryjte a vařte 40 minut na mírném ohni. Odstraňte pokličku, zamíchejte a přidejte 2 lžíce vývaru.
7. Promíchejte a vařte asi 7 minut.
8. Přidejte 1 snítku petrželky a 1 snítku kopru nasekanou nadrobno.
9. Vše dobře promíchejte a poté vypněte oheň.
10. Přiklopte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
Hotovo! Dobrou chuť!
Guláš dělám podobně, ale meduňka mě nikdy nenapadla—příjemně to zjemní a vůně je fakt top. Jen dávám o trochu míň vody, ať se brambory nerozvaří.
Za mě super klasika, uzený maso tomu dává správnou hloubku. 40 minut na mírném ohni mi vychází akorát, jen hlídám, aby se brambory nezměnily v kaši.
Recept vypadá jednoduše a hlavně nekomplikovaně, což miluju. Papriku přidávám radši až pak, protože mi chutná víc, když se nepřepálí.
Zajímalo by mě, jestli těch 2 lžíce bujónu není trochu moc—mně osobně stačí jedna. Jinak chuťově to ale určitě sedí, zvlášť když se nechá louhovat.
Mám ráda, když guláš není „výživná polévka“, ale spíš hutnější—tady se to podle postupu dá krásně trefit. Louhování 10 minut dělá hodně, ochutnala jsem a fakt to spojí chutě.
Kuchařka na pohodu, ne žádná věda. Já k tomu dávám ještě trochu česneku, ale jinak postup sedí a uzené maso je základ.
Uzené + brambory je prostě jistota, na rodinné akce mizí první. Meduňku si dám příště, ale tymián používám vždycky, ten tam mám rád.
Poznámka: „jen aby byly brambory zakryté, ne přikryté“ je podle mě klíčové. Když naliju víc, guláš je pak slabší a brambory jsou moc měkké.
Vypadá to lákavě a hlavně to má tradiční českou chuť. Já ještě před koncem přisypu trochu mleté papriky, aby to mělo hezkou barvu a aroma.
Přikryté vaření a pak vypnout oheň a louhovat—takhle to má hlavu a patu. Za mě nejlepší je, že to zvládne i člověk, co moc nevaří, a pořád to chutná jako od babičky.