Francouzská česneková polévka Velouté je elegantní krémová specialita, která spojuje sladkost pečeného česneku s vůní tymiánu a jemností rostlinné smetany. Tento lehce připravený veganský recept je nejen lahodný, ale i výživný – ideální volba pro zimní období, slavnostní večeři i běžný domácí oběd. Podávejte ji s křupavým pečivem nebo plátky opečeného česneku pro maximální gurmánský zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Francouzská česneková polévka Velouté
Co budeme potřebovat:
- 3 celé hlávky česneku
- 1 lžíce olivového oleje (nejlépe extra panenského)
- 1 větší cibule (nadrobno nakrájená)
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
- 1 litr zeleninového vývaru (cca 4 a ¼ šálku)
- 1 bobkový list
- 2–3 snítky čerstvého tymiánu (nebo ½ lžičky sušeného)
- 100–150 ml rostlinné smetany (dle chuti sójová, ovesná nebo kešu)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava česneku
Dvě hlávky česneku rozkrojte napříč, část stroužků rozdělte a vyloupejte, rozložte na plech a pokapejte olivovým olejem.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 30–35 minut, dokud česnek nezměkne a nezezlátne.
Po upečení nechte lehce vychladnout, vymáčkněte stroužky ze slupek a přendejte je do mísy.
2. Základ polévky
V hrnci rozehřejte olivový olej, vsypte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Poté přidejte hladkou mouku a krátce ji opražte, aby vznikla jemná světlá jíška.
3. Vaření
Přilijte zeleninový vývar, přidejte pečený česnek, bobkový list a čerstvě nasekaný tymián.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni pod pokličkou nechte polévku zvolna probublávat asi 15 minut, aby se chutě dokonale propojily.
4. Mixování a dochucení
Z polévky vyjměte bobkový list a rozmixujte ji dohladka tyčovým mixérem.
Přilijte rostlinnou smetanu, dochuťte citronovou šťávou pro svěžest a zvýraznění chuti, osolte, opepřete, promíchejte a krátce povařte.
Podávejte přímo s plátky opečeného česneku, které polévce dodají výraznější chuť i lákavý vzhled.
Dobrou chuť!
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
VIDEO NÁVOD:
Přečtěte si také
- Připálená mastnota na sporáku: Pasta z jedlé sody si poradí i se starými skvrnami
- Spodní listy rajčat žloutnou a hnědnou: Kdy jde o přirozené stárnutí a kdy zasáhnout
- Kartonovou krabičku nevyhazujte: Z tyček a příze vytvoříte rustikální košík na květiny
- Sprchová hlavice zanesená vodním kamenem: Sáček s octem ji přes noc zprůchodní
- Papriky mají díry a měkké hnědé špičky: Dva různí viníci a co s nimi
