Zapomeňte na tradiční přípravu vepřových řízků v trojobalu! Tento recept vám ukáže, jak připravit vepřové řízky s minimem oleje, které jsou nesmírně chutné a šťavnaté. Díky originální marinádě si tento způsob přípravy zamiluje každý.
Co budeme potřebovat:
Hlavní ingredience:
- 500 g vepřové krkovice
Na marinádu:
- 5 ks vejce
- 3 PL solamyl (bramborový škrob)
- 3 PL kečup
- 3 PL hořčice kremžská
- 5 PL olej
- 1 PL grilovací pepř
- 3 PL sójová omáčka
- Trochu oleje na opékání
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa: Maso nakrájíme na řízky a naklepeme, aby byly řízky tenké a měkké.
2) Příprava marinády: Vejce, solamyl, kečup, hořčici, olej, grilovací pepř a sójovou omáčku utřeme v misce do husté směsi podobné majonéze.
3) Marinování masa: Naklepané řízky promícháme s připravenou marinádou a necháme je v lednici naložené alespoň jednu hodinu, ideálně přes noc.
4) Opékání řízků: Řízky opékáme na troše oleje na rozpálené pánvi z obou stran, dokud nejsou zlatavě opečené.
Připravte si domácí šunku ve skle: Výborný a jednoduchý recept
Závěr
Tento způsob přípravy vepřových řízků představuje skvělou alternativu k tradičnímu smažení. Řízky jsou díky marinádě šťavnaté, plné chuti a přitom připravené s minimem oleje. Tento recept se rychle stane oblíbeným v každé domácnosti. Přejeme vám dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobnou majonézovou marinádu na kuřecí a bylo to fakt šťavnaté, takže u vepřových řízků dávám velkou šanci. Těší mě, že tam není trojobal a stačí minimum oleje.
Solamyl je podle mě klíč, protože to pak drží šťávu a neuschne to. Jen bych příště ubalil hodně pálivé grilovací pepře, mám ráda spíš jemnější chuť.
Za mě super nápad, ale u mě to vyžaduje opravdu dlouhé naložení přes noc. Když dám jen hodinu, není to tak výrazné.
Trochu se bojím těch 5 vajec a 5 PL oleje v marinádě, ale zase když jde pak oleje jen trošku na pánvi, dává to smysl. Chuťově to asi bude jinde než klasika.
Udělal jsem to včera a řízky byly křehké a ne mastné, i když jsem měl obavu. Nejlepší bylo, že se marináda dobře chytala i na tenké naklepané kousky.
Já kečup a hořčici v marinádě miluju, takže tohle zní přesně jako moje. Akorát bych to asi pak dochutila ještě čerstvým česnekem, ale jako základ je to top.
Nevidím problém v tom, že není trojobal, když je maso naklepané a marináda to celé podrží. Reálně to připomíná „obalení“ bez klasické strouhanky, což mi vyhovuje.
Měla jsem pocit, že to bude moc „vaječné“, ale nakonec to není cítit tak silně, spíš se to spojí s omáčkou. Určitě zopakuju a zkusím i s kotletkami.
Marinádu jsem si trochu upravil (méně hořčice), protože kremžská je na mě někdy až moc výrazná. I tak to mělo šťávu a hezkou barvu po opékání.
Za mě fajn alternativa na nedělní oběd, když nechce člověk smažit v trojobalu. Jen doporučuju nepřehánět teplotu, jinak se to může rychle zatáhnout a uvnitř to pak není tak jemné.