Představujeme vám náš exkluzivní třešňový dort s mascarpone krémem a smetanou, který vás okouzlí svou bohatou chutí. Tento dokonalý dezert spojuje čerstvé třešně s mascarpone a lehkou smetanou, aby vytvořil nezapomenutelnou chuťovou symfonii. Připravte se na jedinečný zážitek, který oslní vaše smysly a udělá z každého okamžiku něco zvláštního. Užijte si tento exkluzivní dort a dopřejte si luxusní požitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Třešňový dort s mascarpone krémem a smetanou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce + špetka soli
- 150 g cukru
- 120 g mouky (3/4 hrnku)
- 30 g kakaový prášek (3 lžíce)
- 30 g kukuřičný škrob (3 lžíce)
- 1 lžička prášek do pečiva
Třešňový džem:
- 500 g třešní (3 hrnky)
- 60 g cukru (4 lžíce)
Impregnace:
- třešňová šťáva – podle potřeby a chuti
Krém:
- 600 g mascarpone (2,5 hrnku)
- 400 g smetany 33 % tuku (2 šálky)
- 100 g cukru (1/2 šálky)
Na zdobení:
- hrubě strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a přisypte cukr – vyšlehejte do jemné konzistence.
2. Následně nasypte prosáté smíchané přísady: mouku, kakaový prášek, kukuřičný škrob a nakonec přisypte prášek do pečiva – pořádně promíchejte.
3. Výsledné těsto nalijte do formy na pečení o rozměre 28 x 18 cm vyložené pergamenem.
4. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C. Po upečení jemné těsto vyndejte z formy, odstraňte pergamen a překrojte na 3 stejné díly – nechte chvíli stranou.
5. Třešňový džem: Do pánve dejte třešně a přisypejte cukr – vařte na mírném ohni 5 minut a potom je sceďte (zbavte šťávy).
6. Krém: Do mísy dejte mascarpone, přilijte smetanu a přisypte cukr – šlehejte do krásné hladké směsi a potom krém naneste do zdobícího sáčku.
7. První díl upečeného těsta vložte do formy vystlanou fólií a impregnujte třešňovou šťávou.
8. Následně připravený krém v zdobícím sáčku pěkně rozetřete a uhlaďte, pak naaranžujte uvařené třešně a přikryjte druhým dílem těsta. Postup opakujte a přikryjte posledním dílem těsta a potřete zbylým krémem – uložte na 4 hodiny do lednice.
9. Na závěr ozdobte nahrubo strouhanou čokoládou a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle zní fakt luxusně, hlavně ten kontrast kakového těsta a třešní. Jen bych asi dala o trochu méně cukru do krému, protože mascarpone bývá samo o sobě dost výrazné.
Recept je napsaný docela srozumitelně a líbí se mi, že se dort skládá z 3 dílů. Zkoušel jsem podobné věci a vždycky nejvíc dělá rozdíl ta impregnace, takže bych se nebál třešňové šťávy nepřehánět, ale ochutit ji poctivě.
Na mascarpone dorty jsem alergická jen na to, že je občas všechno hodně sladké. Tady mi vychází, že třešňový džem to vybalancuje, takže to určitě o víkendu zkusím.
4 hodiny v lednici je za mě nutnost, jinak to nedrží hezky pohromadě. Jinak je ten postup celkem rychlý a 180 °C/30 min mi přijde v pohodě.
Krémové množství mi přijde dost, ale u takového dortu to beru jako výhodu. Jen mě zajímá, jak moc hustý krém vyjde při šlehání—jestli drží i bez ztužovače, protože smetana 33 % může být někdy „měkká“.
Džem se vaří jen 5 minut a pak se scezuje—to se mi líbí, není to zbytečně dlouhé. Já bych ale dal třešním klidně kapku citronu, aby víc prosvítily chuť.