Tento dvoubarevný koláč s tvarohovým krémem, kokosovými kuličkami a vanilkovým pudinkem je tou pravou volbou. Lahodné vrstvy světlého a kakaového těsta, nadýchané kuličky z tvarohu a kokosu a krémová pudinková poleva tvoří neodolatelný dezert, který potěší při slavnostních chvílích i jen tak ke kávě.
Vyzkoušejte tuto harmonii chutí a připravte si doma sladký zázrak, který si zamiluje celá rodina.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dvoubarevný koláč s tvarohem, kokosovými kuličkami a pudinkem
Co budeme potřebovat:
Na tvarohové kuličky s kokosem:
- 200 g hrudkovitého nebo měkkého tvarohu
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 7 lžic strouhaného kokosu
- 1 žloutek
Na dvoubarevné těsto:
- 200 g změklého másla
- 150 g cukru
- 3 vejce + 1 bílek
- 150 g zakysané smetany
- 300 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa + 3 lžíce mléka
Na pudink:
- 1 vejce
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 500 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Tvarohové kuličky
Smíchejte hrudkovitý nebo měkký tvaroh, cukr, vanilkový cukr, strouhaný kokos a žloutek.
Ze směsi vytvarujte kuličky, které položte na talíř a nechte je asi 10 minut odpočívat v lednici.
2. Příprava dvoubarevného těsta
Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé pěny a postupně přidávejte vejce, bílek a zakysanou smetanu.
Nakonec vmíchejte prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a dobře promíchejte.
Hotové těsto rozdělte rovnoměrně na dvě části.
Do jedné z nich jemně prosejte kakao a přilijte mléko, poté vše dobře promíchejte, až vznikne hladká a jednotná hmota.
3. Sestavení koláče
Polovinu světlého těsta rovnoměrně rozetřete do formy o rozměru 23 × 23 cm vyložené pergamenem.
Na tuto vrstvu pak jemně naneste kakaové těsto a pomocí stěrky ho rovnoměrně rozetřete.
Na kakaovou vrstvu pokládejte kokosové kuličky s rovnoměrnými mezerami mezi nimi, aby v koláči vznikla vzdušná a lahodná struktura.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C dokud nebude povrch zlatavý a těsto pevné na dotek.
5. Příprava pudinku
V hrnci rozšlehejte vejce s cukrem, vanilkovým cukrem, kukuřičným škrobem a trochou mléka.
Přilijte zbytek mléka a za stálého míchání vařte na středním ohni, dokud směs nezhoustne, poté nechte mírně vychladnout.
6. Dokončení
Vychladlý pudink rovnoměrně rozetřete na vychladlý koláč a nechte dobře ztuhnout.
Na závěr ozdobte-posypejte prosátým kakaem a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Tip na vylepšení:
- Místo klasického kakaa můžete použít holandské pro výraznější chuť.
- Do kokosových kuliček lze přidat i pár kapek rumového aroma pro exotičtější nádech.
Dobrou chuť!
Tenhle dvoubarevný koláč mě fakt láká, protože mám ráda, když se tam střídají vrstvy a není to jen jedno těsto. Už jsem jednou dělala podobnou kokosovou věc a rodina se vždycky jen rozplývá.
Konzistence těch kokosových kuliček vypadá skvěle, hlavně že se nechají chvíli odpočívat. Jen bych asi tvaroh radši vzala měkčí, hrudkovitý mi občas dělá hrudky v celém výsledku.
Pudinková poleva to určitě posune na úplně jinou úroveň, tohle je přesně ten typ dezertu ke kávě. Dávám si pozor, aby pudink nebyl ještě horký, ať se mi to nezačne rozjíždět.
Nejde to zrovna o rychlovku, ale 180 °C a 35–40 minut mi přijde rozumné. Nejvíc se těším na kontrast světlé a kakaové vrstvy, protože to vypadá hodně efektně i bez složité dekorace.
Kokosové kuličky s mezerami mezi nimi zní jako geniální nápad na tu „vzdušnou“ strukturu. Určitě zkusím i ten tip s holandským kakaem, mám ho doma a zatím jsem ho využila jen na krémy.
Přijde mi to jako dezert, který se dá připravit i dopředu, když se nechá pořádně zatuhnout. Minule mi podobný pudink vždycky zhoustl krásně, tak věřím, že tohle bude taky držet tvar.
Trochu mě láká ten rumový aromatický tip, ale nejsem si jistý, jestli to nebude moc výrazné k vanilce. Možná bych dal jen pár kapek, ať to kokos a pudink nepřekřičí.