Duté kokosové rohlíčky jsou lehké a voňavé pečivo, které skvěle doplní odpolední čaj nebo kávu. Příprava těchto rohlíčků je jednoduchá a výsledný efekt je velmi efektní. Kokos dodává rohlíčkům jedinečnou chuť a vůni, a díky jejich dutému středu jsou zvláště lahodné.
Ingredience:
- 250 g Hery (nebo jiného tuku vhodného na pečení)
- 250 g kokosové mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 1 kávová lžička sody bikarbona
- 500 g práškového cukru
Postup:
1) Příprava těsta: Všechny ingredience smíchejte dohromady v míse a vytvořte hladké těsto.
2) Odpočinek těsta: Nechte těsto odpočívat 2 hodiny před formováním.
3) Naplnění formiček: Těsto vložte do speciálních formiček na kokosové rohlíčky. Dbejte na to, abyste formičky naplnili jen po okraj, protože těsto při pečení napuchne.
4) Pečení rohlíků: Rohlíčky pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 50 stupňů Celsia a pečte dalších 10 minut.
5) Dokončení: Po vyjmutí z trouby nechte rohlíčky 5 minut odpočívat ve formičkách, poté je opatrně vyklopte.
Závěr
Duté kokosové rohlíčky jsou skvělým doplňkem ke slavnostnímu stolu nebo jen jako malá odměna k odpolednímu čaji. Jsou křupavé zvenčí a měkké uvnitř s jemnou kokosovou chutí.
Už jsem je pekla a musím říct, že ten dutý střed je úplně kouzelný. Jen teda těsto opravdu nechávám odpočinout aspoň ty dvě hodiny, jinak se mi hůř plní formičky.
Kokosová mouka tomu dá fakt jiný rozměr než klasické rohlíčky. Peču prvních 10 minut na 180 a pak stáhnu na 50, přesně jak je v článku, a vyjdou křupavé i uvnitř.
Recept je jednoduchý, ale těch 500 g práškového cukru mi přijde hodně, takže dávám třeba o něco míň. Chuť je pořád super, jen to pak není tak sladké.
Formičky naplním fakt jen po okraj, protože jakmile přidám, tak se mi to při pečení trochu spojí. Jinak vůně v kuchyni je k nezaplacení a skvěle sedí ke kávě.
Já si hlídám spíš čas než teplotu, ale kombinace 180/50 funguje dobře. Rohlíčky nejsou vysušené a jsou lehké, takže se dají jíst i víc než „jen jedno“. 🙂
Poprvé jsem je dělala podle receptu a povedly se hned, což se mi u cukroví stává málokdy. Dutinka je výrazná a kokos je jemný, ne přeslazený.
Kokos mi chutná, ale s Hery jsem to zkoušel poprvé a bylo to trochu měkčí těsto. Pomohlo až to delší odležení, takže doporučuju fakt dodržet ten krok.
Mně osobně sedí, že jsou křupavé zvenku a uvnitř měkčí, přesně takové „vánoční“ cukroví mám ráda. Zajímalo by mě, jestli by šly i s jinou formičkou, ale ty speciální jsou asi nejlepší.