Pro milovníky chutného jídla přicházíme s receptem, který rozhodně potěší vaše chuťové buňky. Dušené krůtí stehno s bramborami ve smetanovo-česnekové omáčce je pokrm, který nabízí neomezenou chuťovou radost!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krůtí stehno s bramborami ve smetanovo-česnekové omáčce
Co budeme potřebovat:
- cca 800 g vykostěného krůtího stehna
- cca 1 kg brambor
- jedna velká cibule
- 2 středně velké mrkve
- 1 stroužek česneku
- svazek koriandru
- 200 g zakysané smetany (15%)
- ½ lžičky koriandru (podle chuti)
- 250 ml vroucí vody
- olej – na smažení
- sůl, černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte jej na střední kousky.
2. Očistěte a omyjte ostatní zeleninu a bylinky.
3. Brambory nakrájejte na středně velké kousky. Pokud jsou malé, můžete je nakrájet na plátky nebo čtvrtiny. Dejte je do mísy a zalijte vodou.
4. Cibuli a mrkev nakrájejte na středně velké kostky.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se špetkou soli, prolisovaným česnekem a nasekaným koriandrem. Dobře promíchejte. Trochu koriandru si ponechte na dochucení pokrmu.
6. Rozehřejte trochu oleje na pánvi a přidejte špetku soli, abyste zabránili stříkání oleje po celém sporáku. Maso smažte na silném ohni asi 4-5 minut (zhruba 2 minuty z obou stran).
7. Přidejte cibuli a mrkev. Smažte dalších 5 minut za občasného míchání. Můžete snížit plamen na střední. Během tohoto procesu přidejte sůl, černý mletý pepř a vaše oblíbené koření na maso.
8. Přidejte brambory, mírně osolte a promíchejte. Nechte je smažit asi 2 minuty.
9. Přidejte smetanovou omáčku a promíchejte. Přidejte jednu sklenici vroucí vody a znovu promíchejte.
10. Snižte plamen na minimum. Pokličkou zakryjte pánev a vařte pokrm, dokud brambory nejsou hotové (20-25 minut, v závislosti na druhu brambor), občas promíchávejte.
11. Podávejte pokrm posypaný nasekaným koriandrem.
Přejeme dobrou chuť!
Krůtí stehno v tomhle stylu dělám taky, ale smetanovo-česneková omáčka mě vždycky úplně chytí. Jen mi přijde, že 20–25 minut na brambory někdy není dost, záleží na odrůdě.
Zní to hodně domácím způsobem a chápu to „neomezenou chuť“. Mrkev tam dělá jemně nasládlý základ, takže i bez dalších omáček je to za mě fakt dobré.
Já dávám místo koriandru radši majoránku, ale jinak postup sedí a brambory se uvaří krásně v omáčce. Určitě bych nevynechala osmažení masa, jinak to nebude mít takovou chuť.
Mám rád, když je to spíš šťavnaté, takže těch 250 ml vody mi přijde tak akorát. Smetana se ale nesmí nechat převařit dlouho, jinak se může srazit.
Na koriandru se dá lehce „ulovit“ a já ho miluju, takže za mě super. Vypadá to, že to půjde skvěle i jako nedělní oběd, když chcete něco sytého, ale ne suchého.
Zkusil jsem podobný recept a největší rozdíl dělá krájení brambor – když jsou menší, hotovo je dřív. Jinak chuťově paráda, zvlášť když se omáčka chytí na maso i zeleninu.
Pochvaluju ten jednoduchý postup, nic složitého a všechno máte doma. Jen bych ubrala trochu soli, protože při smažení se to může snadno přestřelit podle toho, jak je kdo zvyklý.
Krůtí je u nás častá volba, ale často to děláme jen s kořením a vodou. Tohle je příjemná změna a smetana s česnekem tomu dá takový „kuchyňský“ pocit.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „neomezená chuť“, protože koriandr je dost výrazný. Kdo ho nemusí, měl by si klidně ubrat nebo ho nahradit něčím jemnějším, třeba petrželí.
Udělala jsem to včera a nejlepší bylo, že brambory nasáknou tu omáčku. Doporučuju přidat na konci ještě čerstvý mletý pepř a klidně i trochu česneku, pokud má někdo rád ostřejší variantu.