Hledáte zdravý oběd nebo večeři, která je rychlá, lehká a plná zeleniny? Vyzkoušejte dušenou tresku s barevnou zeleninou v jemné rajčatové omáčce provoněné bylinkami. Tento jednoduchý recept vás nadchne nejen svou chutí, ale i tím, jak snadno připravíte výživné jídlo pro celou rodinu.
Ideální volba pro milovníky ryb i zdravého životního stylu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dušená treska se zeleninou v rajčatové omáčce s bylinkami
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 kg tresky
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- sušený česnek (podle chuti)
Na omáčku se zeleninou:
- 1 cibule
- ½ červené sladké papriky
- 1 mrkev
- 3 lžíce oblíbeného kečupu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 100 ml vody
- 1 bobkový list
- čerstvé aromatické bylinky (podle chuti, čerstvá petrželka, tymián, rozmarýn, bazalka, máta…)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava ryby
Tresku omyjte a osušte papírovou utěrkou, poté osolte, opepřete a posypte sušeným česnekem z obou stran podle chuti.
2. Příprava zeleniny
Nejprve oloupejte cibuli a poté ji nakrájejte na malé, pravidelné kostičky, aby se rovnoměrně propekla a dodala pokrmu příjemnou chuť.
Červenou papriku důkladně omyjte, zbavte semínek a stopky, a pak ji nakrájejte na kostičky podobné velikosti jako cibule, aby se dobře spojila se zbytkem ingrediencí.
Mrkev oloupejte pomocí škrabky nebo nože, poté ji nakrájejte na tenké plátky, které zajistí, že se mrkev rychle a rovnoměrně uvaří, a zároveň zůstane lehce křupavá a barevná.
3. Restování zeleniny
Na pánvi rozehřejte jemně olej a cibuli restujte dozlatova, až získá krásnou zlatavou barvu a příjemnou vůni.
Následně přidejte nakrájenou papriku a mrkev a vše krátce osmahněte, aby zelenina lehce změkla, zachovala si svěžest a přirozenou barvu.
4. Přidání koření
K zelenině dále přidejte oblíbený kečup, mletý koriandr a podle chuti osolte.
Vše důkladně promíchejte a nechte krátce podusit, aby se chutě krásně propojily.
5. Dokončení pokrmu
Do pekáče se směsí restované zeleniny opatrně vložte připravené porce tresky a podlijte je trochou vody, aby se ryba jemně dusila ve vlastní šťávě i vůni zeleniny.
Zakryjte poklicí (nebo alobalem, pokud používáte pekáč) a nechte dusit na mírném ohni přibližně 25-30 minut, dokud ryba nezměkne a chutě se krásně nepropojí.
Nakonec do pokrmu přidejte bobkový list a pro svěží aroma také několik lístků čerstvých aromatických bylinek podle vlastní chuti – například tymián, rozmarýn, petrželku, bazalku či mátu.
Nechte ještě několik minut lehce restovat, aby se vůně bylinek i bobkového listu naplno rozvinula a dokonale propojila s ostatními chutěmi pokrmu.
Podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením – protože právě v těchto momentech se jídlo stává radostí pro tělo i duši.
Tipy na vylepšení:
- Místo kečupu lze použít domácí rajčatový protlak s trochou cukru.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte trochu chilli vloček nebo kajenského pepře.
- Tresku můžete nahradit i jinou bílou rybou (např. mořským vlkem nebo okounem).
- Pro větší sytost podávejte s kuskusem, bulgurem nebo bramborovou kaší.
- Na závěr lze zakapat trochou citronové šťávy pro osvěžení chutě.
Dobrou chuť!
Tresku mám ráda, ale obvykle mi vyjde spíš nasucho—tady ale 25–30 minut pod pokličkou zní přesně tak, aby zůstala šťavnatá. Zkusím i tu papriku a mrkev, už jen kvůli barvě na talíři.
Za mě super rychlovka na všední den a hlavně s normální zeleninou. Kečup mi v receptu trochu trkne, ale chápu to—příště dám rajčatový protlak a bude to jistější.
Přidávám místo mleté koriandru radši trochu římského kmínu, a vždycky to krásně sjednotí omáčku. Petržel a tymián k tomu dávají takovou „domácí“ vůni, co se hodí i pro děti.
Nehledal jsem zrovna „dietní“ recept, ale tahle kombinace mě překvapila. Omáčka je jemná a zelenina zůstane živá, jen bych příště zkrátil rest mrkve, ať je ještě lehce křupavá.
Dělala jsem podobnou tresku, ale rajčatovou omáčku jsem měla vždycky moc kyselou—tady se to snad povede líp díky podušené cibuli a množství vody. Bobkový list dávám skoro všude, takže za mě palec nahoru.
Líbí se mi, že je to jednoduché a nevyžaduje žádné exotické ingredience. Kdybych mohla poradit: trochu citronu na závěr opravdu zvedne chuť celé ryby.
Zajímavé, že recept neřeší žádné odmašťování ani mouku, a přitom to působí lehce. Já bych jen zredukoval olej na minimum, aby to bylo fakt „lehké“ podle slibu v titulku.
Treska v rajčatě mi chutná, ale s čerstvými bylinkami je to úplně jiná liga než se sušenými. Rozmarýn dávám opatrně, ať nepřebije všechno ostatní.
Zapnul jsem to hlavně kvůli zelenině, protože manželka chce víc ryb a mě to netáhne k tuňákovým konzervám. Tahle dušená verze je fakt sytá, zvlášť když se to podá s bulgurem.
Ocenila jsem konkrétní časy a postup, protože tresku obvykle „hlídám“ jen instinktem a stejně jednou přetáhnu. Koriandr mi sedí, ale příště přidám i trochu česneku čerstvého pro výraznější chuť.