Krůtí játra se zeleninou jsou ideálním řešením, když chcete rychlý, výživný a chutný oběd z pár běžných surovin.
Játra se nejprve krátce opečou, aby zůstala šťavnatá, poté se dusí s cibulí, paprikou, rajčetem a žampiony. Výsledek je jemný, voňavý a skvěle ladí s rýžovými nudlemi nebo rýží.
Díky přidané BBQ omáčce a worcesteru získá pokrm příjemnou hloubku chuti a jemně kouřový nádech.
Doba přípravy: 20 minut. Tepelná úprava: 30 minut. Celkem: cca 50 minut. Náročnost: snadná. Porce: 3–4
Dušená krůtí játra se zeleninou a rýžovými nudlemi
Ingredience
- 500 g krůtích jater
- 1 cibule (červená nebo bílá)
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 rajče
- 6 žampionů
- 2 plátky slaniny
- 1 lžička steakového koření
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce BBQ omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- čerstvá petržel na ozdobu
Na přílohu:
- rýžové nudle nebo vařená rýže
Postup krok za krokem
1) Příprava jater:
Játra očistěte, osušte a nakrájejte na větší kusy. Okořeňte steakovým kořením a solí.
Na pánvi rozškvařte slaninu, přidejte trochu olivového oleje a játra zprudka opečte z obou stran.
Poté je přendejte do kastrolu, přidejte trochu výpeku a olivového oleje.
2) Dušení:
K játrům přidejte nakrájené rajče a šalotku. Podlijte trochou vody nebo vývaru, přiklopte a duste 10–15 minut.
3) Restování zeleniny:
Na pánvi orestujte na másle nakrájené žampiony. Když se zatáhnou, přidejte cibuli, česnek a papriky.
Vše osolte, opepřete, ochuťte worcesterem a lehce poduste.
4) Spojení chutí:
Restovanou zeleninu přidejte k játrům, promíchejte a krátce povařte, aby se chutě propojily.
Nakonec vmíchejte lžíci BBQ omáčky – dodá jídlu krásně kouřovou, jemně nasládlou chuť.
5) Servírování:
Podávejte s rýžovými nudlemi nebo rýží, ozdobené čerstvou petrželí.
Výborné chutná i s bramborovou kaší nebo kouskem čerstvého pečiva.
💡 Tipy na vylepšení
- Vylepšená omáčka: Místo BBQ můžete použít i teriyaki nebo sojovou omáčku – výsledek bude jemnější a asijsky laděný.
- Bezlepková varianta: Použijte bezlepkové rýžové nudle nebo rýži a ujistěte se, že omáčky neobsahují lepek.
- Více šťávy: Pokud chcete omáčku hustší, přidejte trochu smetany nebo lžičku kukuřičného škrobu.
- Jiná játra: Recept funguje i s kuřecími nebo vepřovými játry – jen zkraťte dobu dušení.
Pikantní játra na cibulce a česneku: Rychlovka, která vás dostane!
Jednoduchý recept plný chuti
Tento recept na krůtí játra se zeleninou je důkazem, že i z běžných surovin lze připravit voňavé, zdravé a syté jídlo.
Výborně se hodí na rychlý oběd nebo večeři – a navíc je to způsob, jak využít maso z mrazáku na maximum.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřové ledvinky na cibulce s rýží – poctivá česká klasika plná chuti
- Vynikající drůbeží játra na cibulce a hranolky
- Přírodní vepřová játra, domácí hranolky a domácí tatarka
Játra dělám doma taky, ale tenhle mix s BBQ a worcesterem mě fakt láká. Vypadá to, že to nebude jen „játra v cibuli“, ale bude v tom víc hloubky chuti.
Přijde mi to super na rychlý oběd, jen bych asi nejdřív dal játra o trochu míň ať nejsou suchá. Rýžové nudle jsou podle mě nejlepší volba k té omáčce.
Zní to dobře, hlavně že je to z běžných věcí a zvládnete to do hodiny. Já bych rajče dala spíš až ke konci, aby se nerozvařilo úplně do ztracena.
Worcester a BBQ dohromady mě baví, ale někdy je to dost výrazný, takže dávku bych držel přesně podle receptu. Jinak barevná zelenina tomu dává šmrnc.
Dělala jsem krůtí játra naposledy a byla to taková rychlovka bez omáčky – tohle vypadá o level lepší. U takových jídel vždycky ocením, když je příloha rýžová, ne brambory.
Musím říct, že 30 minut tepelné úpravy na játra mi přijde trochu zbytečně dlouhé, ale třeba to kastrol „udělá“ dobře. Každopádně kombinace s paprikami a žampiony je top.
Játra miluju, ale nejvíc mi chutná, když jsou nakrájená větší kusy a rychle se zatáhnou. S tímhle postupem bych spíš souhlasila a určitě zkusím přidat i tu petržel na závěr.
Recept vypadá snadno a prakticky, což u oběda doma přesně potřebuju. Jen mi přijde, že slanina je u krůtích jater trochu „navíc“, ale chápu, že dodá chuť.
Za mě super nápad se zeleninou a rýžovými nudlemi, protože to není tak těžký jako klasické omáčky. Zkusím to podle návodu a uvidím, jestli teriyaki nebude ještě jemnější.
Trochu polemizuju s tím, že je to „zdravé“ — omáčky a slanina tomu ubírají na lehkosti. Ale jako občasný sytý oběd je to podle mě hodně povedené a hlavně rychlé.